Die Zucchiniröllchen mit Wurst sind ein würziges und vollwertiges Hauptgericht, ideal für alle, die ein leckeres und gleichzeitig einfach zuzubereitendes Rezept auf den Tisch bringen möchten. In dieser Version werden die gegrillten Zucchini mit einer reichhaltigen Füllung aus zerkrümelter Wurst und geräuchertem Scamorza gefüllt, dann gerollt und direkt in der Tomatensoße gegart, die sie weich, saftig und voller Geschmack macht.
Diese gefüllten Zucchiniröllchen sind eine perfekte Lösung, um Zucchini kreativ und originell zu verwenden. Wenn Sie nach Ideen suchen, Zucchini zu kochen, ist dies eines der beliebtesten: Die mit Scamorza und Wurst gefüllten Zucchini sind umhüllend und würzig, mit einer fadenartigen Konsistenz dank des Käses und einem vollen Geschmack dank des langsamen Garens in der Soße. Das Ergebnis erinnert an gebackene Zucchini mit Wurst und Käse, aber mit einem zusätzlichen Hauch durch die Tomate, die alle Zutaten perfekt verbindet.
Perfekt als Hauptgericht mit Zucchini und Wurst, sind diese Röllchen mit Zucchini und Käse auch hervorragend als Einzelgericht oder rustikale Vorspeise. Das Rezept mit Zucchini und geräuchertem Scamorza, im Tomaten gekocht, ist vielseitig, kann im Voraus zubereitet und bei Bedarf aufgewärmt werden und ist perfekt für ein Sonntagsessen oder ein Abendessen mit Freunden. Eine einfache, aber beeindruckende Zubereitung, die auch für diejenigen geeignet ist, die wenig Erfahrung in der Küche haben.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die Zucchiniröllchen mit Wurst
- 500 g Zucchini (3 mittelgroße Zucchini)
- 300 g Wurst (Schweinefleisch)
- 150 g geräucherter Scamorza
- 400 g Tomatenpassata (oder rustikale Stücke)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Basilikum
- nach Geschmack geriebener Parmesan
Werkzeuge für die Zucchiniröllchen mit Wurst
- 1 Messer
- 1 Mandoline
- 1 Gusseisenplatte
- 1 Topf
Schritte
Heute bereiten wir die Zucchiniröllchen mit Wurst, Scamorza und Tomate zu, also: Wasche die Zucchini, entferne die Enden und
schneide sie der Länge nach in dünne Scheiben (ca. 3 mm), mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer.
Grille die Scheiben auf einer heißen Platte oder in einer Antihaftpfanne für 4 Minuten pro Seite, bis sie weich, aber noch kompakt sind. Lege sie beiseite.
Erhitze das extra native Olivenöl mit einer Knoblauchzehe.
Nach 1-2 Minuten füge die Tomatenpassata, eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und lasse es für 5-6 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze ziehen.
Inzwischen lege ein wenig Wurst und
einen Würfel Scamorza auf die gegrillte Zucchinischeibe und
rolle sie vorsichtig auf, um die Röllchen zu formen.
Lege die Röllchen vorsichtig in die Tomatensoße, nebeneinander, so dass sie teilweise eingetaucht sind.
Lasse die Röllchen für 10 Minuten mit Deckel kochen.
Drehe die Röllchen um,
füge die Basilikumblätter hinzu,
streue mit geriebenem Parmesan, und koche bei niedriger Hitze für 5-10 Minuten. Die Soße sollte leicht köcheln.
Am Ende des Garens lasse sie einige Minuten abkühlen, bevor du sie servierst, damit sich die Aromen setzen und der Scamorza faden bleibt.
Die Zucchiniröllchen mit Wurst und Scamorza können im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, für 2 Tage aufbewahrt werden. Sie können bei niedriger Hitze in der Pfanne mit einem Spritzer Wasser oder in der Mikrowelle erwärmt werden. Eine Gefrierung wird nicht empfohlen, da die Zucchini an Konsistenz verlieren können.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich einen anderen Käse anstelle von Scamorza verwenden?
Ja, du kannst ihn durch geräucherte Provola, Mozzarella-Stangen oder einen beliebigen schmelzenden Käse deiner Wahl ersetzen.
Können die Zucchini im Ofen gebacken werden, anstatt sie zu grillen?
Du kannst sie kurz im statischen Ofen bei 200°C für 5-6 Minuten backen, aber das beste Ergebnis wird durch Grillen erzielt, um Kompaktheit und Geschmack zu bewahren.
Muss die Wurst vorher gekocht werden?
Nein, in diesem Rezept wird die Wurst roh in den Röllchen verwendet. Sie kocht langsam in der Soße während der Pfannengaren.
Kann ich die Röllchen im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst sie im Voraus zusammenbauen und im Kühlschrank aufbewahren, bereits in der Pfanne angeordnet. Beim Servieren füge die Soße hinzu und koche.
