Suchst du nach einer Idee für ein schmackhaftes, komplettes Abendessen mit einem originellen Touch? Dieser Bierhackbraten mit Kartoffeln in der Pfanne ist die perfekte Lösung. Ein Rezept für Abende, an denen du ein herzhaftes Hauptgericht möchtest, das einfach zuzubereiten ist. Eine ungewöhnliche Version des klassischen Hackbratens, direkt in der Pfanne gekocht, mit Bier für einen tiefen und unwiderstehlichen Geschmack, ergänzt durch Kartoffeln, die zusammen garen und jedes Aroma aufnehmen. Ideal für einen Abend mit der Familie oder Freunden.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 698,06 (Kcal)
- Kohlenhydrate 53,85 (g) davon Zucker 6,82 (g)
- Proteine 45,05 (g)
- Fett 31,44 (g) davon gesättigt 11,20 (g)davon ungesättigt 11,92 (g)
- Fasern 5,23 (g)
- Natrium 1.873,29 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 350 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Bierhackbraten mit Kartoffeln in der Pfanne
- 400 g Rinderhackfleisch
- 2 Eier
- 80 g Käse
- 80 g Paniermehl
- 80 g Scamorza
- 1 Bund Petersilie
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf Milch
- 600 g Kartoffeln
- 200 g Zwiebel
- 250 ml Bier
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Bund Salbei
- nach Bedarf Paniermehl (für das Backpapier)
Was du für den Bierhackbraten mit Kartoffeln in der Pfanne brauchst
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
- Backpapier
Zubereitung des Bierhackbratens mit Kartoffeln in der Pfanne
Gib in eine Schüssel das Hackfleisch, den geriebenen Käse (Pecorino oder Grana, je nach Geschmack), das Paniermehl, die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer und beginne zu kneten.
Bewerte die Konsistenz des Hackbratens und füge bei Bedarf etwas Milch hinzu, wenn er zu fest ist, oder mehr Käse und Paniermehl, wenn er zu weich ist.
Bestreue ein Blatt Backpapier mit Paniermehl und lege die Masse darauf. Drücke sie flach, bis ein Quadrat entsteht.
Bestreue die Oberfläche mit in Würfel geschnittenem Scamorza und lasse dabei einen Rand von 1,5 cm frei.
Rolle die Fleischmasse mit Hilfe des Backpapiers auf, um eine Wurst zu formen. Versiegle auch die Seiten und drücke sie gut fest
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate den Hackbraten von allen Seiten bei starker Hitze an, wobei du ihn vorsichtig wendest.
Nimm den Hackbraten heraus, gib etwas mehr Öl in die Pfanne und füge die bereits geschälte und gewürfelte Zwiebel, die in 1 cm dicke Scheiben geschnittenen Kartoffeln, die Gewürze und erneut etwas Salz und Pfeffer hinzu.
Brate sie an, indem du sie oft mit einem Holzlöffel bewegst, und sobald sie goldbraun sind, füge das Bier hinzu und bringe es zum Kochen.
Mache etwas Platz zwischen den Kartoffeln und lege den Hackbraten in die Pfanne. Decke mit einem Deckel ab und lasse bei mittlerer Hitze köcheln, bis das Bier eingekocht ist.
Schalte den Herd aus, lasse es etwas abkühlen, dann schneide den Hackbraten in Scheiben und lege diese nach und nach auf eine Servierplatte.
Füge die Kartoffeln und die Zwiebel hinzu und übergieße das Fleisch mit der Bratensauce. Serviere den Bierhackbraten mit Kartoffeln in der Pfanne heiß, um den Genuss des geschmolzenen Käses zu erleben.
Guten Appetit!
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich es aufbewahren?
Im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter für ein paar Tage.
Wie kann ich es aufwärmen?
In der Pfanne, indem du einen kleinen Schuss Wasser hinzufügst, oder in der Mikrowelle.
Welches Bier kann ich verwenden?
Das, welches du am meisten magst, wichtig ist, dass es kein besonders starkes Bier ist.
