Ein einfaches Rezept, dieses für den Biskuit ohne Backpulver. Nur 3 Zutaten, um einen sehr weichen Kuchen zu erhalten, den man mit den köstlichsten Cremes füllen, in den Milchkaffee tunken oder als gesunden Snack für Ihre Kinder geben kann. Biskuit ist ein Grundrezept der Konditorei, der traditionelle Kuchen für Geburtstagskuchen oder besondere Anlässe. Es ist nicht notwendig, chemisches Backpulver hinzuzufügen, die Eier werden es aufgehen lassen, wenn sie gut und lange geschlagen werden, wird ein laktosefreier Biskuit hoch und weich gebacken. Ein einfaches Rezept für ein garantiertes Ergebnis. Man kann ihn auch in Scheiben schneiden, um die Form für ein Zucotto auszukleiden, falls man diese Art von Dessert machen möchte. Die Aromen, falls hinzugefügt, tragen dazu bei, dem Kuchen Duft zu verleihen. Ich habe die Schale einer Bio-Zitrone und Vanillin verwendet. Letzteres kann jedoch durch eine Vanilleschote ersetzt werden. Lassen Sie uns sehen, wie man den Biskuit ohne Backpulver zubereitet.
Sie können auch lesen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Biskuit ohne Backpulver
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl Type 00
- Zitronenschale (halbe)
- 1 Päckchen Vanillin
- 10 g Butter
- 10 g Mehl Type 00
Was wird für den Biskuit ohne Backpulver benötigt
- 1 Schüssel
- 1 Mixer
- 1 Sieb
- 1 Schneebesen
- 1 Backform
- 1 Spachtel
Verfahren für den Biskuit ohne Backpulver
Um den Biskuit vorzubereiten, sollten die Eier Zimmertemperatur haben. Wenn Sie sie normalerweise im Kühlschrank aufbewahren, sollten Sie sie herausnehmen und mindestens eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Die Eier aufschlagen und in eine Schüssel geben. 120 g Zucker hinzufügen und so lange verarbeiten, bis sie hell, aufgebläht und schaumig sind.
In dieser Phase darf man keine Eile haben, eine gut geschlagene Mischung ergibt einen weicheren Biskuit. Die Eier müssen 15-20 Minuten geschlagen werden.
Zu diesem Zeitpunkt muss das Mehl nach und nach hinzugefügt werden, indem es gesiebt wird, um keine Klumpen zu bilden und mit einem manuellen Schneebesen und Bewegungen von oben nach unten eingearbeitet wird, um Luft zu integrieren und die Mischung nicht zu entlüften.
Wenn die Mischung gut geschlagen wurde, sollte sie schreiben können. Wenn man einen Faden Teig in die Schüssel laufen lässt, sollte er also nicht sofort versinken.
Eine 20 cm große Backform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben und die Mischung hineingießen. In einem auf 180° vorgeheizten statischen Ofen für 35-40 Minuten oder in einem auf 160° vorgeheizten Umluftofen für 25-30 Minuten backen.
Es ist jedoch immer ratsam, am Ende des Backens den Biskuit in der Mitte mit einem Zahnstocher zu durchbohren, um die Garung zu testen.
Wenn der Zahnstocher trocken herauskommt, ist der Biskuit gekocht. An diesem Punkt aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
Sie können ihn sofort verwenden oder im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahren, in Frischhaltefolie gewickelt, oder in Scheiben schneiden, mit Backpapier trennen, in Frischhaltefolie wickeln und einfrieren.
Da es diese Aufbewahrungsmöglichkeiten gibt, kann der Biskuit auch im Voraus zubereitet werden, bevor er verwendet wird.
Folge mir in den sozialen Medien
Ich lade Sie ein, meinen YOUTUBE-KANAL zu abonnieren und die Benachrichtigungen zu aktivieren, um über die Veröffentlichung meiner Videorezepte informiert zu werden.
Wenn Sie Fan meiner Facebook-Seite werden möchten, um über meine neuen Rezepte informiert zu werden und mit mir in Kontakt zu bleiben, klicken Sie HIER und drücken Sie dann auf GEFAELLT MIR.
Annamaria zwischen Ofen und Herd ist auch auf Instagram Pinterest und Twitter, folgen Sie mir zahlreich.
Sie können die PUSH-BENACHRICHTIGUNGEN aktivieren, um meine Rezepte kostenlos auf Ihrem Smartphone zu erhalten. Das Antragsformular befindet sich oben rechts.
