Heute möchte ich Ihnen zeigen, wie man Eierfarfalle macht. Ich liebe es wirklich, frische Pasta und Brot zu Hause zuzubereiten. Da ich jeden Tag drei gute Esser an meinem Tisch habe, wage ich mich oft an diese Zubereitungen. Sowohl meine Mutter als auch meine Großmutter haben oft frische Pasta gemacht und ich folge ihren Spuren. Seid ihr bereit, gemeinsam mit mir frische Eierfarfalle zuzubereiten? Sie benötigen nur zwei Zutaten: Mehl und Eier. Sie werden ein Hauptgericht auf den Tisch bringen, das diejenigen, die es essen, sich die Lippen lecken lassen. Ich habe aus Gewohnheit Hartweizengrieß verwendet, aber ein anderes Mehl ist auch in Ordnung. Für Ei-Intolerante können die Farfalle auch mit 50 ml Wasser pro 100 g Mehl hergestellt werden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Küche: Italienisch
- Leistung 400,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 70,00 (g) davon Zucker 1,00 (g)
- Proteine 16,70 (g)
- Fett 5,35 (g) davon gesättigt 1,98 (g)davon ungesättigt 2,40 (g)
- Fasern 2,50 (g)
- Natrium 68,50 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Eierfarfalle
- 300 g Hartweizengrieß
- 3 Eier
Was man für die Eierfarfalle braucht
- 1 Teigbrett
- 1 Gezacktes Rad
- 1 Rad
Zubereitung der Eierfarfalle
Das Mehl auf das Teigbrett geben und mit den Händen eine Mulde formen. Die Eier aufschlagen und zum Mehl hinzufügen.
Beginnen Sie, das Mehl mit den Eiern zu vermengen, zuerst mit einer Gabel und dann mit den Händen.
Kneten, bis ein glatter, homogener Teig entsteht, der 15 Minuten unter einer umgedrehten Schüssel ruhen muss.
Den Teig mit der Maschine ausrollen oder, falls nicht vorhanden, mit dem Nudelholz.
Ich habe es auf die zweitletzte Dicke der Walzen meiner Nudelmaschine ausgerollt, aber wenn man einen dickeren oder dünneren Teig wünscht, einfach den Abstand der Walzen anpassen.
Mit einem Pizzarad oder einem Messer die Ränder des Teigs schneiden und in Streifen schneiden. Ziehen Sie nun Rechtecke von 1,5 x 3 cm mit Hilfe des gezackten Rads ab, sodass der Zickzack-Schnitt an den kurzen Seiten ist.
Nehmen Sie jedes Stück Teig und falten Sie es der Länge nach, wie auf dem Demonstrationsfoto zu sehen.
An diesem Punkt die nach unten gebrachten Teile nach oben falten, also auf die Seite, von der man ausgegangen ist.
Nun muss man in der Mitte gut drücken, damit der Teig zusammenklebt und die Schmetterlingsform behält.
Die Pasta auf einem sauberen Küchentuch ablegen. Wenn Sie sie kochen möchten, in kochendes Salzwasser werfen und ein paar Minuten warten, nachdem das Wasser wieder zu kochen beginnt.
Die Farfalle al dente abtropfen lassen und nach Belieben würzen. Guten Appetit!
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