Hülsenfruchtsuppen sind bei mir zu Hause im Winter wirklich der Renner, und heute wollte ich eine Erbsensuppe mit Trockenerbsen zubereiten. Hauptgerichte, diese, die mein Mann ganz besonders liebt, er könnte sie jeden Tag essen und würde sich nie langweilen. Und wie könnte man ihm Unrecht geben? Sie sind günstig, nahrhaft und wohltuend. Besonders an kalten Wintertagen, wenn man sich vor einem solchen warmen, dampfenden Gericht hinsetzt, fühlt man sich wiederbelebt. Ich habe meiner Suppe Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzugefügt, aber sie kann mit jedem Gemüse oder Gemüsesorte bereichert werden, das Ergebnis wird immer eine wahre Köstlichkeit sein.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Erbsensuppe mit Trockenerbsen
- 350 g getrocknete Erbsen
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1/2 Zwiebel
- 60 ml extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Wasser
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- 300 g Spaghetti (zerbrochen)
Was Sie für die Erbsensuppe mit Trockenerbsen brauchen
- 1 Kochtopf
- 1 Holzlöffel
- 1 Kasserolle
Zubereitung der Erbsensuppe mit Trockenerbsen
Die Erbsen unter fließendem Wasser waschen und in einen Kochtopf geben. Fügen Sie heißes Wasser hinzu, so viel, dass es den Pegel der Hülsenfrüchte um ein paar Zentimeter übersteigt.
Den Deckel aufsetzen und bei mäßiger Hitze kochen lassen, dabei jedes Mal, wenn das erste Wasser verdampft ist, heißes Wasser hinzufügen.
Wenn die Erbsen gar sind, rühren Sie sie um und zerdrücken Sie sie mit einem Holzlöffel, um sie cremig zu machen.
Das Gemüse putzen und waschen und in kleine Stücke schneiden. Öl in eine Pfanne geben und erhitzen lassen.
Rühren Sie mit dem Holzlöffel um, damit es nicht anhaftet. Fügen Sie an dieser Stelle auch das Erbsenpüree hinzu.
Jetzt ist das Wasser dran. Es sollte so viel hinzugefügt werden, dass die Pasta gekocht und etwas suppig bleibt.
Sobald das Wasser zu kochen beginnt, die Pasta hineingeben und die erforderliche Kochzeit abwarten. Nach Belieben salzen.
Oft umrühren, damit es nicht am Boden anhaftet. Sollte inzwischen das Wasser reduzieren, fügen Sie noch etwas heißes Wasser hinzu.
Sobald die Pasta gekocht ist, anrichten und mit frisch gemahlenem Pfeffer und einem Schuss Olivenöl roh vollenden.
Guten Appetit!
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