Die Erdbeerkekse sind perfekt, um einen dampfenden Tee an einem feuchten Tag zu begleiten, oder einfach, um sich einen Moment puren Genusses zu gönnen. Dieses Rezept ist eine einfache und köstliche Art, den Frühling und die Frische von frischen Erdbeeren zu feiern. Heute verwandeln sich kleine rote Juwelen in ein knuspriges und zugleich weiches Erlebnis. Denk an den köstlichen Kontrast zwischen der leicht knusprigen Textur des Mürbeteigs und der saftig-süßen Erdbeere, die im Mund zergeht. Diese sind nicht nur einfache Kekse: Sie sind kleine Glückshäppchen, perfekt, um sich zu verwöhnen oder einen süßen Moment mit einem geliebten Menschen zu teilen. Egal, ob du sie zum Frühstück, als Snack oder als kleines Dessert genießen möchtest, diese Erdbeerkekse werden alle mit ihrer Einfachheit und ihrem unwiderstehlichen Geschmack erobern. Bereite die Zutaten vor, denn das süße Abenteuer steht bevor!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 18 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
- Leistung 113,20 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,59 (g) davon Zucker 5,12 (g)
- Proteine 1,78 (g)
- Fett 5,31 (g) davon gesättigt 2,75 (g)davon ungesättigt 1,50 (g)
- Fasern 0,46 (g)
- Natrium 0,90 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Erdbeerkekse
- 280 g Mehl 00
- 100 g Butter
- 30 g Kokosmehl
- 70 g Zucker
- 2 Esslöffel Milch
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillin
- 1/2 Zitronenschale
- 150 g Erdbeeren
- nach Bedarf Puderzucker
Was man für die Erdbeerkekse braucht
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- Backpapier
- 1 Backblech
- 1 Zuckersieb
Zubereitung der Erdbeerkekse
Zuerst die Erdbeeren waschen und etwa 20 Minuten in Wasser mit Bikarbonat einweichen, dann abspülen, den Stiel entfernen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
In einer Schüssel den Zucker und die Butter, die einige Stunden vorher aus dem Kühlschrank genommen wurde, um sie weich werden zu lassen, vermengen. Auch die Schale einer Bio-Zitrone hinzufügen.
Mit elektrischen Rührgeräten zu einer Creme verarbeiten. Jetzt Kokos, Ei und Vanillin hinzufügen und weiterarbeiten.
Auch das Mehl und das Backpulver nach und nach einarbeiten und schließlich auch die Milch. Kneten, bis eine homogene Mischung entsteht.
Auch die Erdbeeren hinzufügen und nach und nach mit einer Gabel einarbeiten. Der Teig, der anfangs fester ist, wird durch den Fruchtsaft weicher.
Mit zwei Löffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und in einem zuvor auf 170° C vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen.
Nach dem Backen die Kekse vollständig auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben und auf einem Tablett anrichten.
Die Erdbeerkekse sind bereit, um genossen zu werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Ich mag den Geschmack von Kokos nicht, wie kann ich es ersetzen?
Füge 20 g Mehl 00 hinzu
Wie bewahre ich sie auf?
In einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Da sie sehr feuchte Erdbeerstückchen enthalten, sollten sie nicht lange aufbewahrt werden.
