Erdbeerkuchen mit Mandeldecke, weich, saftig, köstlich und zergeht auf der Zunge; perfekt, um besondere Anlässe zu feiern oder sich einfach einen Moment der Süße und Frische zu gönnen. Der Geschmack ist ein perfektes Gleichgewicht zwischen der Weichheit des Teigs auf Basis von Mehl, Eiern, Zucker und Butter, der leichten Säure und dem betörenden Duft frischer, saftiger und fleischiger Erdbeeren und der angenehmen Knusprigkeit der Mandelblättchen. Jeder Biss ist eine Explosion von Aromen und Texturen, die diesen Kuchen zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
- Leistung 637,14 (Kcal)
- Kohlenhydrate 87,74 (g) davon Zucker 46,39 (g)
- Proteine 12,89 (g)
- Fett 29,09 (g) davon gesättigt 13,81 (g)davon ungesättigt 14,58 (g)
- Fasern 4,22 (g)
- Natrium 41,83 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 137 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Erdbeerkuchen mit Mandeldecke
- 200 g Mehl 00
- 2 Eier
- 80 g Butter
- 160 g Zucker
- 9 g Backpulver
- 1 Päckchen Vanillin
- 250 g Erdbeeren
- 60 g Mandeln (in Blättchen)
- n.B. Butter
- n.B. Mehl 00
Was du für den Erdbeerkuchen mit Mandeldecke brauchst
- 1 Schüssel
- 1 Handmixer
- 1 Sieb
- 1 Backform
Verfahren für den Erdbeerkuchen mit Mandeldecke
Wir beginnen gemeinsam den Erdbeerkuchen mit Mandeldecke zuzubereiten. Das Erste, was zu tun ist, die Butter zu schmelzen.
Dazu haben wir zwei Möglichkeiten. Die erste ist, einen kleinen Topf mit wenig Wasser auf den Herd zu stellen und eine kleine Schüssel mit Butter hineinzustellen, die bei mäßiger Hitze geschmolzen wird.
Die zweite Möglichkeit besteht darin, die kleine Schüssel mit der Butter für ein paar Sekunden in die Mikrowelle zu stellen. In jedem Fall sollte die Butter kalt sein, bevor sie verwendet wird.
Nun den Erdbeeren widmen, die von den grünen Krönchen entfernt und für eine halbe Stunde in einem Behälter eingeweicht werden, in dem ein Teelöffel Natron aufgelöst wurde.
Nach Ablauf der Zeit die Früchte aus dem Wasser holen, gut mit Küchenpapier trocknen, in Stücke schneiden und beiseite legen.
Den Zucker in eine Schüssel geben, die geschälten Eier hinzufügen und mit den elektrischen Rührbesen arbeiten, bis eine helle, weiche und schaumige Masse entsteht.
Die geschmolzene Butter hinzufügen. Mehl, Backpulver und Vanillin gesiebt und nach und nach einarbeiten.
Nach ein paar Minuten die Erdbeerstücke hinzufügen und mit einem Silikonspatel oder einer Gabel mischen. Nicht den Handmixer verwenden, sonst werden sie zu einem Brei.
Den Teig in die gebutterte und bemehlte Form gießen. Glätten und die Mandelblättchen auf der Oberfläche verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200° für etwa 40 Minuten backen, wobei man sich an den Temperaturen des eigenen Geräts orientieren sollte, da die Thermostate nicht alle gleich funktionieren.
Nachdem festgestellt wurde, dass der Kuchen gar ist, aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. Den Kuchen aus der Form nehmen und auf eine Servierplatte legen.
Alleine oder in Gesellschaft, diesen köstlichen Erdbeerkuchen mit Mandeldecke genießen, wird ein Moment nur für sich sein und sich verwöhnen
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Wie kann ich ihn aufbewahren?
Unter einer Glasglocke für ein paar Tage oder im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter verschlossen.
Kann ich die Butter ersetzen?
Das kannst du, indem du stattdessen 65 ml Sonnenblumenöl hinzufügst.
