Ob diese süßen Früchte eine helle oder dunkle Schale haben, spielt keine Rolle, wichtig ist das Endergebnis, ein wahrer Genuss für den Gaumen. Der Frische Feigen und Mandelkuchen ist kein einfacher Kuchen, sondern ein wahrer Schatz, den uns der Sommer schenkt. Mit seinen authentischen Aromen und seiner weichen Konsistenz verwandelt dieser Kuchen eine einfache Frucht in ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis. Der Frische Feigen und Mandelkuchen nimmt uns mit auf eine Reise in die Vergangenheit. Es ist der perfekte Kuchen für das Ende eines Sommermittagessens oder für einen Kuschelmoment zu jeder Tageszeit.
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Sommer
- Leistung 468,03 (Kcal)
- Kohlenhydrate 63,22 (g) davon Zucker 38,41 (g)
- Proteine 8,65 (g)
- Fett 20,98 (g) davon gesättigt 9,65 (g)davon ungesättigt 5,85 (g)
- Fasern 2,67 (g)
- Natrium 31,14 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 130 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Frische Feigen und Mandelkuchen
- 5 violette Feigen
- 3 Eier
- 230 g Zucker
- Zitronenschale (1)
- 120 g Butter
- 10 g Backpulver für Kuchen
- 260 g Mehl 00
- 1 Päckchen Vanillin
- 30 ml Limoncello
- 80 g geschälte Mandeln
- n.B. Puderzucker
- n.B. Butter
- n.B. Mehl
Was man für den Frische Feigen und Mandelkuchen braucht
- 1 Mixer
- 1 Schüssel
- 1 Sieb
- 1 Backform
- 1 Puderzuckerstreuer
Verfahren für den Frische Feigen und Mandelkuchen
Lasst uns zusammen den Frische Feigen und Mandelkuchen zubereiten. Zuerst die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
Dazu kann man die Butter in eine kleine Schüssel geben und für ein paar Sekunden in die Mikrowelle stellen oder einen kleinen Topf mit etwas Wasser erhitzen und die Schüssel mit der Butter hineinsetzen, um sie sanft im Wasserbad schmelzen zu lassen.
Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, die Schüssel aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Feigen halbieren und dann vierteln und beiseitestellen.
Die Eier aufschlagen und zusammen mit dem Zucker in eine große Schüssel geben. Mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis sie eine weiche und schaumige Creme werden.
Auch die geschmolzene Butter einlaufen lassen. Geriebene Schale einer Bio-Zitrone sowie gesiebtes Backpulver und Vanillin hinzufügen.
Jetzt ist es Zeit für das Mehl, das nach und nach hinzugefügt werden sollte, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden, während man weiter mit dem elektrischen Mixer schlägt.
Zum Schluss auch den Limoncello hinzugeben, der dem Kuchen ein zusätzliches Aroma verleiht (alternativ kann man Zitronensaft hinzufügen).
Eine 22 cm Durchmesser große Backform buttern und mehlen und den Teig hinein gießen. Die Feigen auf der Oberfläche des Kuchens anordnen, sodass sie leicht einsinken.
Auch die Mandeln darüber streuen und im vorgeheizten Ofen bei 200° 45-50 Minuten backen, immer am Ende der Garzeit die Stäbchenprobe machen.
Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen, und wenn er abgekühlt ist, streuen Sie Puderzucker darüber.
Jetzt kannst du es servieren. Ich wünsche dir einen guten Appetit!
FAQ (Fragen und Antworten)
Ich habe keine Feigen mit violetter Schale, kann ich solche mit heller Schale verwenden?
Selbstverständlich, die Farbe der Schale beeinflusst nicht den Erfolg des Kuchens.
Müssen die Mandeln unbedingt geschält sein.
Nein, es können auch solche mit Schale verwendet werden.
Wie bewahrt man es auf?
Unter einer Glasglocke oder im Kühlschrank, in einem verschlossenen Behälter für 3 Tage.
