Verfahren für die gefüllten Kerzen mit Mortadella und Pistazie

• Legen Sie die Pistazien in einen kleinen Mixer und zerkleinern Sie sie zu einem ziemlich feinen Granulat. Alternativ kann das Granulat auch fertig gekauft werden. Für die Herstellung der herzhaften gefüllten Kerzen mit Mortadella und Pistazie habe ich Sandwichbrot verwendet, das in langen Scheiben ohne Kruste kommt.

• Um zu vermeiden, dass die Scheiben brechen, legen Sie sie auf ein Schneidebrett und drücken Sie sie leicht mit dem Nudelholz an.

• Um die Kerzen nicht alle in der gleichen Höhe zu machen und Bewegung zu schaffen, lassen Sie eine Scheibe ganz, während Sie am zweiten eine 1 cm breite Streifen von der langen Seite abschneiden und am dritten 2 cm.

• Mit Hilfe eines Spatels den Käse auf die drei Scheiben Brot streichen und etwas zur Seite legen, das für die äußere Abdeckung benötigt wird.

• Nach dem Auftragen des Käses die sehr dünn geschnittenen Mortadella-Scheiben auf das Brot legen, darauf achten, dass sie nicht über die seitlichen Ränder des Brotes hinausgehen.

• Um zu verhindern, dass das Brot nicht klebt, sollte die Mortadella nicht bis zum oberen Rand der Sandwichbrotscheibe reichen.

• Nun, beginnend von der kürzeren Ihnen näher liegenden Seite, das Brot aufrollen und darauf achten, dass es fest gerollt wird, ohne das Brot zu brechen.

• Die Zylinder aus Weißbrot mit Frischhaltefolie umwickeln und wie ein Bonbon verschließen. Auf einen Teller legen und für einige Stunden oder auch über Nacht in den Kühlschrank stellen.

• Um die Pistaziengranulat zu machen, geben Sie die Pistazien ein paar Sekunden in einen kleinen Mixer. Alternativ kann das Granulat bereits fertig im Supermarkt oder in der Konditorei gekauft werden.

• Eine Schicht des zur Seite gestellten Käses auf die gesamte Oberfläche der Kerzen streichen und mit Pistaziengranulat bedecken.

• Auch etwas Käse auf die Basis jeder Kerze streichen und sie in der Mitte des Tabletts platzieren. Dies dient dazu, sie fest zu halten.

• Mit der Mayonnaise die Oberseite der Kerzen glätten und Tränen aus Wachs rund um den Rand erzeugen.

• Die Stiele der Peperoncini entfernen und mit einem in der Mitte durchgebrochenen Zahnstocher aufspießen, dann in die Mitte der Kerze stellen.

• Sagen wir, der kreative Teil ist abgeschlossen, jetzt bleibt nur noch, die eingelegten Produkte, die Oliven, den Rucola und die Parmesanspäne zu platzieren. Schließlich mit etwas verstreutem Fenchelgrün dekorieren.

• Ich hoffe, das Rezept hat Ihnen gefallen.

  Frohe Weihnachten Ihnen und Ihren Familien!