Anleitung für die gefüllten Omeletteröllchen

• Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und warten, bis er die Temperatur erreicht hat. Die Eier in eine Schüssel geben und gut mit einer Gabel verquirlen.

• Salz hinzufügen, den geriebenen Käse dazugeben und alles gut vermischen. Wenn gewünscht, können auch eine Knoblauchzehe und gehackte Petersilie hinzugefügt werden.

• Backpapier in eine eher kleine quadratische oder rechteckige Backform (20×20) legen, mit Öl bepinseln und die Mischung hineingießen.

• Gut ausgleichen, damit die Omelette nach dem Backen gleichmäßig dick wird, ohne dickere oder dünnere Teile.

• Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 15 Minuten backen, bis die Omelette fest, trocken, aber weich ist.

• Nach dem Backen die Omelette aus dem Ofen nehmen, auch die Oberfläche mit Backpapier abdecken und abkühlen lassen.

• Sobald sie vollständig abgekühlt ist, die Omelette umdrehen, sodass die dunklere Seite mit der Füllung in Kontakt kommt.

• Den Frischkäse gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilen, dabei mit einem Messer oder einer Spatel helfen.

• Darauf die Schinkenscheiben, die entkernten, in Stücke geschnittenen Oliven und den gut gewaschenen und getrockneten Feldsalat verteilen.

• Das Omelette aufrollen und zuerst mit dem Backpapier, auf dem es gebacken wurde, und dann mit Frischhaltefolie fest einwickeln und wie ein Bonbon verschließen.

• Den Röllchen mindestens ein paar Stunden, aber auch gerne über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen, damit es fest und kompakt genug zum Schneiden wird.

• Kurz vor dem Verzehr die Frischhaltefolie und das Papier entfernen und in Scheiben schneiden. Wenn es dünne Scheiben gibt, besser mit Zahnstocher fixieren.

• Mit diesen Mengen, mit der vorgeschlagenen Backformgröße und einem Schnitt von etwa 1,5 cm sollten etwa 12 Röllchen herauskommen.

• Die gefüllten Omeletteröllchen sind fertig. Guten Appetit!