Anleitung für gefüllte, pikante Kartoffeln

• Wählen Sie Kartoffeln, die nicht zu groß und alle gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

• Waschen Sie sie gut, sodass keine Erdspuren mehr vorhanden sind, und legen Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser. Kochen Sie sie und testen Sie zwischendurch mit einer Gabel, ob sie gar sind.

• Die Kartoffeln müssen genau richtig gar sein, sie dürfen weder roh noch zu weich sein.

• Schalten Sie die Hitze ab und lassen Sie sie abtropfen. Wenn sie lauwarm sind, schälen Sie sie und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften.

• Mit Hilfe eines Teelöffels und mit viel Vorsicht, damit die Kartoffeln nicht zerbrechen, das Innere aushöhlen.

• Die Kartoffelmasse durch eine Kartoffelpresse geben oder einfach mit einer Gabel zerdrücken und zu einem Püree verarbeiten. Öl und Essig hinzufügen und gut mischen.

• Sehr fein gehackten Knoblauch hinzufügen, aber nur, wenn gewünscht, kleine Stücke von Peperoni, dünne Selleriestängel, ebenfalls in kleine Stücke geschnitten, entsteinte und gehackte grüne Oliven.

• Fügen Sie auch die Kapern hinzu, einige gehackt und andere ganz, eine reichliche Prise Oregano und das Salz nach Geschmack.

• Die Füllung gut mischen. Die Mischung sollte trotzdem weich, aber trocken sein. Nun mit dem Füllen fortfahren.

• Die ausgehöhlten Kartoffeln auf einer Servierplatte anrichten, dann salzen und mit Olivenöl beträufeln.

• Teilen Sie die Füllung in so viele Haufen, wie es Boote gibt, und verteilen Sie die Füllung mit einem Löffel in den Kartoffeln.

• Ein letzter Tropfen Öl wird das Gericht vervollständigen. Um sie gut ruhen und durchziehen zu lassen, decken Sie die Kartoffeln ab und lassen Sie sie mindestens eine Stunde so.

• Gefüllte, pikante Kartoffeln sind bereit, genossen zu werden als Vorspeise oder zur Begleitung von Braten, Fisch oder Aufschnitt.

  

• Guten Appetit!