Suchen Sie eine Idee für eine Beilage oder ein zweites Gericht das schmackhaft und originell ist? Dann empfehle ich Ihnen, die gefüllten und geschmolzenen Kartoffeln auszuprobieren. Ich bin sicher, dass sie auch den Kleinen gefallen werden. Für die Zubereitung dieses Rezepts müssen die Kartoffeln gekocht werden, bevor sie gefüllt werden. Um die Kartoffelmulde zu füllen, habe ich Mortadella verwendet, aber Sie können auch Schinken verwenden. Für die cremige Füllung habe ich Fontina verwendet, die gegebenenfalls durch Provola ersetzt werden kann. Einige Minuten im Ofen, gerade lange genug, um den Käse zum Schmelzen zu bringen, warten bis sich eine köstliche Kruste bildet, und schon können Sie Ihre Gäste beeindrucken.
Sie können auch lesen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 387,90 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,74 (g) davon Zucker 1,98 (g)
- Proteine 14,56 (g)
- Fett 24,95 (g) davon gesättigt 11,53 (g)davon ungesättigt 7,25 (g)
- Fasern 3,30 (g)
- Natrium 898,68 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 190 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die gefüllten und geschmolzenen Kartoffeln
- 4 Kartoffeln
- 100 g Fontina
- 40 g Milch
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 35 ml extra natives Olivenöl
- 60 g Mortadella
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
- 20 g Butter
Was Sie für die gefüllten und geschmolzenen Kartoffeln benötigen
- 1 Kasserolle
- 1 Messer
- 1 Löffel
- 1 Gabel
- 1 Pinsel
- 1 Schüssel
- 1 Blech
- Backpapier
Vorgehensweise für die gefüllten und geschmolzenen Kartoffeln
Um dieses Rezept zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Kochen der Kartoffeln. Sie können sie entweder kochen oder in der Mikrowelle garen. Wenn Sie sich für die Mikrowelle entscheiden, stechen Sie die Kartoffeln mit einer Gabel an.
Ich habe sie in Wasser gekocht. In diesem Fall nehmen Sie einen großen Topf und geben die zuvor gewaschenen Kartoffeln hinein.
Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich werden. Testen Sie die Garzeit, indem Sie sie mit einer Gabel einstechen.
Die Kartoffeln sollten gekocht, aber nicht verkocht sein. Um gleichmäßig zu garen, sollten alle Kartoffeln gleich groß sein.
Abgießen und, wenn sie lauwarm sind, schälen. Mit einem Messer und dann mit einem Löffel den inneren Teil der Kartoffeln aushöhlen, sodass Sie eine Mulde zum Füllen erhalten.
Dieser Vorgang muss vorsichtig durchgeführt werden, um die Kartoffeln nicht zu zerbrechen. Wenn sie zu weich gekocht sind, brechen sie in Ihren Händen.
Legen Sie nun ein Backblech mit Backpapier aus und geben Sie etwas Öl darauf. Platzieren Sie die Kartoffeln nebeneinander, etwas salzen, etwas Öl in jede Kartoffel träufeln und mit einem Pinsel das Innere einfetten.
Zerdrücken Sie nun das Kartoffelinnere mit einer Gabel. Fügen Sie Salz, Pfeffer, die Mortadella und fast den gesamten in Würfel geschnittenen Fontina hinzu, wobei etwas für die Oberfläche übrig bleibt.
Den geriebenen Käse, die Milch und die gehackte Petersilie hinzufügen. Alle Zutaten gut mischen.
Jetzt die Füllung in jede Kartoffel geben und mit etwas mehr geriebenem Fontina abschließen. Mit einem kleinen Stück Butter vollenden.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 15 Minuten backen, bis sich eine schöne goldene Kruste bildet.
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, einige Minuten warten und heiß servieren, um das beste Ergebnis zu erzielen. Sie sind aber auch lauwarm gut.
Nun, ich kann Ihnen nur noch guten Appetit mit diesen originellen gefüllten und geschmolzenen Kartoffeln wünschen.
Annamarias Tipps
Die Kartoffeln sollten am selben Tag verzehrt werden, um das Beste aus ihnen herauszuholen. Wenn etwas übrig bleibt, bewahren Sie sie in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf.
Folgen Sie mir in den sozialen Medien
Ich lade Sie ein, meinen YOUTUBE-KANAL zu abonnieren und die Benachrichtigungen zu aktivieren, um über die Veröffentlichung meiner Video-Rezepte informiert zu werden. Wenn Sie ein Fan meiner Facebook-Seite werden möchten, um über meine neuen Rezepte auf dem Laufenden zu bleiben und mit mir in Kontakt zu treten, klicken Sie HIER und geben Sie mir ein LIKE. Annamaria tra forno e fornelli ist auch auf Instagram Pinterest und Twitter, folgen Sie mir zahlreich.
