Wie lecker ist der Hackbraten aus dem Ofen mit Kartoffeln und Karotten und was für ein Duft in meiner Küche, wenn ich ihn zubereite! Ein Hauptgericht, das je nach Zutaten oder Zubereitungsart variieren kann, aber immer von Jung und Alt geschätzt wird. Hackbraten sind bei mir zu Hause der Renner. Köstlich der im Blätterteig oder der in der Soße. Heute wollte ich diesen Hackbraten im Ofen zubereiten und habe, zusätzlich zu den Beilagen, auch Kartoffeln in den Teig gegeben, und ich muss sagen, dass der Hackbraten mit dieser Zugabe weicher und angenehmer zu genießen ist. Die Panierung mit Semmelbröseln gibt ihm dann den knusprigen Touch, der ihn wirklich sehr appetitlich macht. Aber kommt mit in die Küche und ich zeige euch, wie man diese Köstlichkeit zubereitet.
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 678,84 (Kcal)
- Kohlenhydrate 45,22 (g) davon Zucker 5,55 (g)
- Proteine 42,33 (g)
- Fett 36,77 (g) davon gesättigt 10,99 (g)davon ungesättigt 10,57 (g)
- Fasern 5,34 (g)
- Natrium 1.415,77 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 325 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Hackbraten aus dem Ofen mit Kartoffeln und Karotten
- 300 g Rinderhackfleisch
- 250 g Kartoffeln
- 2 Eier
- 1 Büschel gehackte Petersilie
- 80 g Toastbrot
- 80 g Käse (gerieben)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 30 g Semmelbrösel
- 100 g Scamorza
- 80 g gekochter Schinken
- 1 Karotte
- 1/2 Zwiebel
- 3 Kartoffeln
- n.B. Salbei
- n.B. Rosmarin
- n.B. natives Olivenöl extra
Was Sie für den Hackbraten aus dem Ofen mit Kartoffeln und Karotten benötigen
- 1 Topf
- 1 Kartoffelpresse
- 1 Schüssel
- 1 Schneidebrett
- 1 Auflaufform
Schritte für den Hackbraten aus dem Ofen mit Kartoffeln und Karotten
Für die Zubereitung meines Hackbratens aus dem Ofen muss man mit dem Kochen der Kartoffeln beginnen.
Diese müssen gewaschen und mit der Schale in einen Topf mit so viel kaltem Wasser gelegt werden, dass sie bedeckt sind.
Lassen Sie sie kochen, bis sie zart sind. Wenn Sie sie mit einer Gabel anstechen, können Sie die Garstufe testen.
Abgießen, abkühlen lassen, schälen und mit der Kartoffelpresse zerdrücken, um das Püree in einer Schüssel aufzufangen.
Die Kartoffeln können auch etwa 7 Minuten in der Mikrowelle gegart werden. Vorher die Schale durchstechen, damit sie nicht platzen.
Sie können vor dem Zerkleinern geschält werden, aber für diejenigen, die dies nicht möchten, erinnere ich daran, dass sie mit der Schale in die Kartoffelpresse gegeben werden können, da diese nicht durch die Löcher kommt.
In die Schüssel mit den Kartoffeln das Hackfleisch, die Eier, den geriebenen Käse, die gehackte Petersilie und das mit den Händen oder, für eine feinere Konsistenz, mit einem Küchenroboter zerkleinerte Toastbrot geben.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und kneten, bis eine weiche Masse entsteht. Sollte die Mischung zu weich sein, etwas mehr Brot und Käse hinzufügen, andernfalls, wenn sie zu fest ist, mit etwas Milch auflockern und weiter kneten.
Semmelbrösel auf ein Backpapier streuen und die Masse darauf legen. Zu einem Quadrat ausrollen.
Mit Schinken und Scamorza füllen und darauf achten, die Ränder des Hackbratens frei zu lassen. Das Fleisch mit Hilfe des Backpapiers fest aufrollen.
Eine Auflaufform einölen und den gut geformten Hackbraten hineinlegen. Die Karotte würfeln, die Kartoffeln in Spalten und die Zwiebel in Scheiben schneiden.
Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Öl würzen. Gut mischen und an den Seiten des Hackbratens anrichten.
Die Salbeiblätter und Rosmarinzweige hinzufügen, und mit Semmelbröseln sowohl auf dem Fleisch als auch auf dem Gemüse sowie einem weiteren Schuss Öl bestreuen.
In einem vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, bis die Kartoffeln gekocht und gratiniert sind.
Aus dem Ofen nehmen, etwas ruhen lassen, damit das Fleisch fest wird und das Schneiden der Scheiben erleichtert, und servieren.
Guten Appetit mit meinem Hackbraten aus dem Ofen mit Kartoffeln und Karotten!
Annamarias Tipps
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