Der Hähnchenhackbraten mit Kartoffeln und Zucchini ist eine echte Köstlichkeit. Weich, ja sogar sehr weich und würzig, ich bin sicher, dass dieses Hauptgericht auch den Kleinen gefallen wird. Eine tolle Möglichkeit, Gemüse versteckt zu servieren. Außerdem macht die schmelzende Füllung diesen Ofenbraten noch attraktiver. Die Rolle aus Kartoffeln und Zucchini kann auch in der Pfanne bei sehr niedriger Hitze und zugedeckt gekocht werden, wobei gegebenenfalls in der Mitte der Garzeit etwas Brühe hinzugefügt wird, aber nur eine kleine Menge, um das Fleisch gut garen zu lassen. Wenn Huhn nicht beliebt ist, kann es durch gehacktes Rindfleisch, Schweinefleisch oder auch eine Mischung ersetzt werden. Und jetzt, lasst uns den Hähnchenhackbraten mit Kartoffeln und Zucchini zubereiten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 340,77 (Kcal)
- Kohlenhydrate 20,38 (g) davon Zucker 2,45 (g)
- Proteine 29,53 (g)
- Fett 15,98 (g) davon gesättigt 4,39 (g)davon ungesättigt 3,52 (g)
- Fasern 1,69 (g)
- Natrium 729,47 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Hähnchenhackbraten mit Kartoffeln und Zucchini
- 350 g Hähnchenbrustfilet (gehackt)
- 200 g Zucchini
- 200 g Kartoffeln
- 100 g Käse
- 80 g Semmelbrösel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Ei
- 1 Bund Petersilie
- n.B. Salz
- 20 g Paniermehl (für die Panade)
- 20 ml extra natives Olivenöl
- 120 g gekochter Schinken
- 120 g Scamorza
Was wird für den Hähnchenhackbraten mit Kartoffeln und Zucchini benötigt
- 1 Kochtopf
- 1 Reibe
- 1 Schüssel
- Backpapier
- 1 Backform
- 1 Kartoffelpresse
Zubereitung des Hähnchenhackbratens mit Kartoffeln und Zucchini
Um den Hähnchenhackbraten mit Kartoffeln und Zucchini zuzubereiten, müssen zuerst die Kartoffeln gekocht werden. Nach dem Waschen in einem Kochtopf mit kaltem Wasser aufsetzen und gar kochen, bis sie weich sind.
Alternativ können sie nach dem Waschen 5-7 Minuten in der Mikrowelle gegart werden, indem man die Schale vorher einstecht.
Nach dem Garen die Kartoffeln schälen und mit der Kartoffelpresse passieren oder mit einer Gabel zerdrücken, während sie noch warm sind, und das Püree in eine Schüssel geben.
Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und mit einer Reibe reiben. In einen Teller oder ein Sieb geben, leicht salzen und vermischen. Etwa eine halbe Stunde ruhen lassen, damit sie einen Teil ihrer Flüssigkeit verlieren.
Die Zucchini gut mit den Händen ausdrücken oder in ein Küchentuch legen, schließen, wie man ein Bonbon einwickelt, und drehen, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu verlieren.
Wenn die Zucchini nicht gut ausgedrückt werden, könnten sie Flüssigkeit in die Mischung abgeben und sie zu matschig machen. Sollte dies passieren, mehr Käse und Semmelbrösel hinzufügen.
Die ausgedrückten Zucchini in dieselbe Schüssel geben, in der sich die Kartoffeln befinden. Auch das Fleisch, den Käse, die Semmelbrösel, das Ei, den gehackten Knoblauch und die Petersilie sowie das Salz hinzufügen.
Alle Zutaten gut vermengen, um eine gleichmäßige und recht weiche, aber nicht matschige Masse zu erhalten.
Ein Blatt Backpapier ausbreiten und Semmelbrösel darauf verteilen. Die Hackbratenmasse darauf legen und zu einem Quadrat flach drücken.
Mit den Scheiben gekochten Schinkens und in Scheiben geschnittener Scamorza füllen, wobei die Ränder des Fleisches frei bleiben sollten.
Einschlagen, indem man sich mit dem Backpapier hilft, und fest drücken, um sowohl die Verschlüsse als auch die Seiten gut zu versiegeln.
Noch etwas Semmelbrösel auf die Oberseite des Hackbratens streuen und mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 30 Minuten backen, gelegentlich kontrollieren, da die Ofentemperaturen nicht alle gleich sind.
Nach dem Backen den Hackbraten etwa zehn Minuten ruhen lassen, damit er an Konsistenz gewinnt.
Den Hähnchenhackbraten mit Kartoffeln und Zucchini in Scheiben schneiden und heiß servieren. Guten Appetit!
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich es im Voraus zubereiten?
Natürlich, es muss nur kurz erhitzt werden, um den Käse weich zu machen, bevor es serviert wird.
Was, wenn etwas übrig bleibt?
Einfach in einen luftdichten Behälter geben und für ein paar Tage in den Kühlschrank stellen.
