Heute möchte ich euch das Rezept für einen herzhaften Käsekuchen mit Schinkenrosen vorstellen. Es handelt sich um eine köstliche und sehr eindrucksvolle Vorspeise, die man auch während einer wichtigen Feier wie Ostern, Weihnachten oder Silvester servieren kann. Eine kalte Quiche, die schnell und mühelos zubereitet wird. Ihr solltet wissen, dass ich es liebe, Vorspeisen zuzubereiten, und ich schaffe es immer, meine Gäste mit wenig Aufwand zu verblüffen. Man braucht nur ein wenig Fantasie, und schon hat man das Spiel gewonnen! Apropos, ich möchte euch daran erinnern, einen Blick auf meine herzhafte Torte mit Mortadella- und Ricotta-Mousse zu werfen oder auf die verschiedenen Torten mit Sandwich-Brot: die mit Käse und Aufschnitt, mit russischem Salat, mit Thunfisch und Lachs, die capricciosa oder die blumige Sandwich-Torte. Spektakulär sind auch die herzhafte Charlotte mit Schinken und Ricotta und das herzhafte Zuccotto. Kurz gesagt, jeder kann sich nach Belieben austoben, um ein Gericht auf den Tisch zu bringen, das seine Gäste verblüffen wird.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 367,98 (Kcal)
- Kohlenhydrate 14,71 (g) davon Zucker 0,38 (g)
- Proteine 14,15 (g)
- Fett 28,21 (g) davon gesättigt 10,73 (g)davon ungesättigt 7,44 (g)
- Fasern 0,67 (g)
- Natrium 419,71 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 127 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den herzhaften Käsekuchen mit Schinkenrosen
- 350 g Ricotta (Gewicht des gut abgetropften Produkts)
- 150 g Cracker
- 100 g Butter
- 100 g roher Schinken
- 9 Wachteleier
- 200 g frischkäse
- 10 g Pistazienkrokant
- n.B. Feldsalat
Werkzeuge für den herzhaften Käsekuchen mit Schinkenrosen
- 1 Springform
- 1 Schüssel
- Backpapier
- 1 Küchenmaschine
- 1 Pfännchen
Schritte für den herzhaften Käsekuchen mit Schinkenrosen
Für die Zubereitung dieses Käsekuchens zunächst die Wachteleier kochen, die 4 Minuten lang gekocht werden sollten.
Sobald sie gekocht sind, die Eier in Wasser mit Eiswürfeln legen. Der Temperaturschock wird die Schale lösen, die dann leicht entfernt werden kann.
Die Butter in einem Pfännchen schmelzen lassen oder in der Mikrowelle schmelzen.
Die Cracker mit einer Küchenmaschine mahlen und in eine Schüssel geben. Die Butter hinzufügen und mit einer Gabel umrühren.
Den Boden und die Seiten einer 16 cm Springform mit Backpapier auslegen und die Cracker-Butter-Mischung hineingeben.
Mit der Rückseite eines Löffels glätten und leicht andrücken. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen oder für 15 Minuten ins Gefrierfach.
Für die Käsecreme muss der Ricotta gut trocken sein. In ein Sieb legen und über Nacht wieder in den Kühlschrank stellen.
Diese Operation muss mindestens einen Tag im Voraus erfolgen, bevor der Käsekuchen zubereitet wird.
In einer Schüssel den Ricotta und den Frischkäse zusammengeben und gut mit einer Gabel vermengen.
Die Cracker-Butter-Basis aus dem Kühlschrank nehmen und den Käse darauf verteilen, gut mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels glätten.
Den herzhaften Kuchen aus der Form nehmen. Mit Pistazienkrokant bestreuen und entlang des gesamten Randes die halbierten Wachteleier anordnen.
Die Feldsalatblätter rundherum hinzufügen und leicht auf den Käse drücken, damit sie haften bleiben.
In die Mitte des Käsekuchens kommen Rosen, die einfach aus rohem Schinken geformt werden.
Um zwischen den Schinkenrosen Akzente zu setzen, ein paar Blättchen einfügen, in diesem Fall habe ich mich entschieden, etwas Fenchelgrün hinzuzufügen.
Vor dem Verzehr den Käsekuchen mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Guten Appetit!
Annamarias Tipps
“SPEZIAL: Leitfaden zu den besten Küchenmaschinen 2022
Der herzhafte Käsekuchen mit Schinkenrosen kann im Voraus zubereitet werden, und falls etwas übrig bleibt, kann er für ein bis maximal zwei Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
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