Verfahren für das Kaffee Semifreddo

• Um dieses Dessert zuzubereiten, muss man zuerst den Kaffee mit der Moka zubereiten, etwa 200 ml davon.

• Der Kaffee sollte nicht gesüßt werden. Geben Sie ihn in einen Teller mit breitem Boden, der es ermöglicht, die Löffelbiskuits einzuweichen, fügen Sie den Marsala mit Ei hinzu und lassen Sie ihn abkühlen.

• Schlagen Sie 500 ml kalte Sahne aus dem Kühlschrank auf, indem Sie 35 g Puderzucker hinzufügen. Die Sahne sollte nicht zu fest aufgeschlagen werden, sondern cremig bleiben.

• An diesem Punkt können Sie entscheiden, ob Sie sie ganz weiß lassen oder der Hälfte davon eine haselnussbraune Farbe verleihen. In diesem zweiten Fall lösen Sie den löslichen Kaffee in der warmen Milch auf, fügen Sie ihn der Sahne hinzu und mischen Sie gut.

• Eine quadratische Form 20×20 mit Backpapier auslegen. Tauchen Sie die Kekse in die Flüssigkeit und legen Sie sie nebeneinander. Es werden 16 gebraucht.

• Mit der Hälfte der Sahne bedecken und versuchen, sie mit einem Spatel gut zu glätten. Jetzt tauchen Sie die Löffelbiskuits leicht ein und legen Sie sie oben drauf.

• Fügen Sie die andere Hälfte der Sahne hinzu, sei es weiß oder gefärbt, und glätten Sie wieder. Beenden Sie es mit einer weiteren Schicht mit im Kaffee und Marsala getränkten Kakaokeksen.

• Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 5-6 Stunden in den Gefrierschrank stellen, noch besser wäre es, ihn die ganze Nacht dort zu lassen.

• Eine Stunde vor dem Servieren, nehmen Sie das Semifreddo aus dem Gefrierschrank, entfernen Sie die Frischhaltefolie und stürzen Sie es auf eine Servierplatte oder ein Tablett.

• Um die Ränder des Tellers nicht zu verschmutzen, legen Sie sie mit Backpapier oder Alufolie aus. Schneiden Sie dann Streifen aus Papier, die rundherum platziert werden müssen und auf denen das Dessert leicht liegen sollte, damit sie sich nach dem Fertigstellen problemlos entfernen lassen.

• Für die Dekoration der Oberfläche des Semifreddo wird weitere Sahne benötigt. Die verbleibende Menge sollte fest aufgeschlagen werden, da sie standhalten muss, und die restlichen 15 g Puderzucker hinzufügen.

• Wenn Sie sie gefärbt haben möchten, fügen Sie einfach ein wenig Milch hinzu, in der der lösliche Kaffee aufgelöst wurde.

• Tragen Sie eine Schicht Sahne auf das Dessert auf, um die Farbe zu vereinheitlichen. Geben Sie die restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und dekorieren Sie wie auf dem Foto oder nach Belieben.

• Ich habe auch Kaffeebohnen hinzugefügt, um etwas Abwechslung zu schaffen. Man kann auch mit Schokolade überzogene Bohnen verwenden.

• Letzter Schliff für das Dessert, ein Hauch von ungesüßtem Kakaopulver. Entfernen Sie die Papierstreifen vom Teller und stellen Sie das Dessert bis zum Servieren in den Kühlschrank.

  

• Ich bin sicher, dass mein Kaffee Semifreddo Ihnen einen tollen Eindruck machen wird. Guten Appetit!