Wie lecker die Kekse mit Mandeln und Pistazien sind, sie sind in wenigen Minuten zubereitet und unwiderstehlich köstlich! Ideal auch zum Verpacken in durchsichtige Beutel, mit ein paar Bändern verschlossen, und als Geschenk anzubieten. Kekse mit Nüssen sind meine Favoriten, und ich muss gestehen, dass sie bei mir zu Hause großen Erfolg hatten. Die Kekse mit Mandeln und Pistazien halten sich auch eine Woche lang gut, wenn sie in einer Blechdose aufbewahrt werden. Ich habe sie in Stücke geschnitten, aber Sie können jede Form machen, die Ihnen gefällt. Wenn Sie auch diese köstlichen Süßigkeiten zubereiten möchten, dann folgen Sie mir in die Küche.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 303,17 (Kcal)
- Kohlenhydrate 52,29 (g) davon Zucker 24,97 (g)
- Proteine 8,50 (g)
- Fett 8,52 (g) davon gesättigt 1,19 (g)davon ungesättigt 6,77 (g)
- Fasern 2,59 (g)
- Natrium 18,70 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 81 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Kekse mit Mandeln und Pistazien
- 280 g Weizenmehl 00
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 70 g Mandeln
- 50 g Pistazien
- 2 Teelöffel Honig
- 4 g Backpulver
- n. B. Kristallzucker (zum Bestreuen)
- 1/2 Teelöffel Zimt
Was man für die Kekse mit Mandeln und Pistazien braucht
- Schälchen
- 1 Küchenmaschine
- 1 Rührmaschine
- 1 Backform
- Backpapier
Verfahren für die Kekse mit Mandeln und Pistazien
Zuerst die Mandeln und Pistazien zusammen mit der Hälfte des Zuckers in einen kleinen Mixer oder Blender geben und zu feinem Granulat verarbeiten.
Um die Kekse mit Mandeln und Pistazien zu kneten, kann man entweder von Hand oder mit der Rührmaschine arbeiten. Bei der manuellen Zubereitung bitte die gleiche Reihenfolge wie bei der Rührmaschine einhalten.
In die Schüssel der Rührmaschine das Mehl mit dem Backpulver, den zuvor beiseitegelegten Zucker, die gehackten Nüsse, die Eier, den Honig und den Zimt geben und mit dem Kneten beginnen.
Wenn alle Zutaten gut vermischt sind, die Schüssel auf eine Arbeitsfläche entleeren und mit den Händen weiterarbeiten.
Sollte der Teig nach dem Zusammenfügen klebrig sein, etwas Mehl darüber streuen und weiterarbeiten.
Den Teig in drei Teile teilen und jedes Teil zu einer Art 3 cm dickem Grissini formen und dann in 4 cm lange Stücke schneiden.
Die Stücke nacheinander in eine kleine Schale mit Kristallzucker geben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Sie sollten etwas voneinander entfernt platziert werden, da sie durch das Backpulver beim Backen aufgehen.
Bei 180°C für 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Die Kekse mit Mandeln und Pistazien sind direkt nach dem Backen weich, aber nach ein paar Minuten erreichen sie die richtige Konsistenz.
Nun die Kekse vom Blech nehmen und auf einer Servierplatte anrichten, oder in einer Blechdose oder einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Guten Appetit!
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich nur eine Art von Nüssen verwenden?
Natürlich, aber in diesem Fall sollte die Menge dem Gewicht sowohl der Mandeln als auch der Pistazien entsprechen.
