Die Kekse mit Pistazienmehl sind eine wahre Gaumenfreude. Sie sind ideal, um sie allein zu genießen, zu jeder Tageszeit oder begleitet von einer Tasse Kaffee oder dampfendem Tee, während eines Plauschs mit Freundinnen. In transparenten Tütchen verpackt und mit bunten Bändern verziert, können sie eine schöne Geschenkidee sein. Die Zubereitung ist sehr einfach, sie benötigen wenige Zutaten und eine schnelle Backzeit. Zudem halten sie sich tagelang in einer Blechdose frisch und sind am nächsten Tag noch weicher.
Sie können auch lesen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 385,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 48,88 (g) davon Zucker 32,14 (g)
- Proteine 10,24 (g)
- Fett 19,00 (g) davon gesättigt 2,59 (g)davon ungesättigt 15,44 (g)
- Fasern 4,11 (g)
- Natrium 14,46 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Kekse mit Pistazienmehl
- 150 g ungesalzene Pistazien (oder Pistazienmehl)
- 120 g Zucker
- 75 g Mehl 00
- 5 g Backpulver für Süßspeisen
- 1 Ei
- q.b. Vanillierter Puderzucker
- q.b. ungesalzene Pistazien (zum Garnieren)
Was Sie für die Kekse mit Pistazienmehl brauchen
- 1 Küchenmaschine
- 1 Schüssel
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Backform
- Backpapier
Zubereitung der Kekse mit Pistazienmehl
Kommen wir nun zur Zubereitung der Kekse mit Pistazienmehl. Die für die Zubereitung dieser Süßspeisen zu verwendenden Pistazien sollten ungesalzen sein, und das angegebene Gewicht bezieht sich auf die geschälten Nüsse.
Das Pistazienmehl kann bereits fertig gekauft werden, andernfalls ist es notwendig, die Pistazien zu Mehl zu mahlen.
Dies ist jedoch keine schwierige Aufgabe, man braucht lediglich eine gute Küchenmaschine oder noch besser eine Kaffeemühle, da das Mehl dann feiner ist.
Die Pistazien sollten mit ihrer Haut verwendet werden. Legen Sie die Pistazien in kleinen Mengen zusammen mit dem Zucker, der ebenfalls in kleinen Portionen hinzugefügt wird, in die Küchenmaschine.
Das Hinzufügen des Zuckers während des Mahlens der Pistazien wird dafür sorgen, dass die Pistazien ihr Öl behalten.
Mahlen, bis die Pistazien zu Mehl verarbeitet sind. Achten Sie darauf, es nicht körnig zu lassen, da der Teig sonst matschig wird.
Das Pistazienmehl und den Zucker in eine große Schüssel geben. Das Backpulver und das Mehl hinzufügen und gut mit einem Löffel vermischen.
Nun das ganze Ei dazugeben und den Teig kneten, bis alle Pulver aufgenommen sind und ein ziemlich fester Teig entsteht.
Nehmen Sie kleine Mengen Teig, etwas kleiner als eine Walnuss, und rollen Sie sie zwischen den Handflächen zu Kugeln.
Je nach Belieben in die Mitte der Hälfte oder aller Kekse eine Pistazie stecken.
In eine kleine Schüssel Puderzucker geben und die Kugeln darin wälzen. Der Zucker sollte die Kekse reichlich bedecken.
Der reichliche Puderzucker wird die Kekse schützen, da sie beim Backen bräunen und ihre leuchtend grüne Farbe behalten werden.
Platzieren Sie die Kekse nach und nach auf ein antihaftbeschichtetes Backblech oder ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, wobei sie Abstand halten sollten, da sie beim Backen an Volumen zunehmen.
In einem statischen Ofen, der zuvor auf 160-170°C vorgeheizt wurde, 12-15 Minuten backen, häufig kontrollieren, da die Temperaturen der Öfen nicht alle gleich sind.
Die Kekse sollten auf keinen Fall dunkel werden. Wenn sie aus dem Ofen kommen, sind sie noch weich.
Man muss warten, bis sie abgekühlt sind, damit sie die richtige Konsistenz erhalten. Einmal kalt, können sie in eine Blechdose gelegt werden.
Und jetzt bleibt Ihnen nichts anderes übrig, als diese köstlichen Kekse mit Pistazienmehl zu genießen!
