Jede Jahreszeit ist gut, um dieses Kokos-Mandel-Semifreddo zu genießen. Ein Dessert ohne Backen, einfach zu machen und für alle zugänglich, auch für diejenigen, die es noch nie zu Hause zubereitet haben. Ein Löffeldessert, das als Sonntagsnachspeise oder bei wichtigeren Festlichkeiten wie Weihnachten, Neujahr oder Ostern serviert wird. Ein hervorragendes Dessert zum Feiern eines Geburtstags, kann aber auch als Nachmittagsjause genossen werden. Zu Hause habe ich es für einen Sonntag mit Gästen zubereitet und ich muss sagen, es war ein voller Erfolg. Wenn ihr es auch zubereiten möchtet, folgt mir einfach in die Küche.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 510,31 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,76 (g) davon Zucker 12,28 (g)
- Proteine 5,66 (g)
- Fett 43,96 (g) davon gesättigt 10,21 (g)davon ungesättigt 4,25 (g)
- Fasern 1,32 (g)
- Natrium 221,86 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 132 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Kokos-Mandel-Semifreddo
- 24 Kekse (Petits)
- 60 ml Milch
- 400 ml Sahne zum Schlagen
- 250 g Mascarpone
- 70 g Puderzucker
- 20 g Kokosmehl
- 50 g Mandelgranulat
- 40 g Kokosmehl
- Blätter Minze
Was wird für das Kokos-Mandel-Semifreddo benötigt
- 1 Backform
- 1 Handmixer
- 1 Schüssel
- Backpapier
- 1 Spatel
- Lebensmittelfolie
Schritte für das Kokos-Mandel-Semifreddo
Eine quadratische Backform 20×20 nehmen und Boden und Seiten mit Backpapier auslegen. Die Milch in eine kleine Schüssel geben.
Die Kekse in die Milch tauchen und auf den Boden der Form legen. Sollten Lücken bleiben, Kekse passend zuschneiden. Ich habe Petits verwendet.
In die Schüssel Mascarpone und Puderzucker geben. Mit den Mixstäben etwas bearbeiten, dann die kalte Sahne aus dem Kühlschrank hinzufügen und weiterarbeiten.
Auch 20 g Kokosmehl hinzugeben. Weiter mit den Mixstäben arbeiten, dabei darauf achten, die Sahne nicht zu stark zu schlagen, sondern sie weich zu lassen.
Die Mischung auf die Kekse gießen und mit einem Spatel glatt streichen. (Wenn gewünscht, kann die Creme mit einer weiteren Schicht Kekse unterbrochen werden).
Die Mischung aus Sahne und Mascarpone hinzufügen, gleichmäßig mit einem Spatel verteilen und eine weitere Keks-Schicht darüber legen.
Den Kuchen mit Lebensmittelfolie abdecken und für mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, in den Gefrierschrank stellen.
In der Zwischenzeit die gut gekühlte Sahne für die Abdeckung aufschlagen und im Kühlschrank aufbewahren.
Am nächsten Tag den Kuchen aus dem Gefrierschrank holen und auf einen Teller oder eine Platte stürzen, das Backpapier entfernen.
Kurz vorher die geschlagene Sahne zurückholen und mit einem Spatel auf die gesamte Oberfläche des Semifreddos streichen.
Wenn man etwas Bewegung schaffen möchte, kann man mit einem geeigneten Spatel mit Zick-Zack-Finish oder mit einer Gabel dasselbe tun.
Auf die Oberfläche des Desserts etwa 20 g Kokosmehl und das Mandelgranulat streuen. Die Seiten des Desserts mit dem übrigen Kokos bedecken.
Um einem ganz weißen Dessert etwas Farbe zu verleihen, Minzblätter hier und da verteilen. Das Kokos-Mandel-Semifreddo bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie bewahre ich es auf?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für ein paar Tage.
