Die Pistazien-Milchcreme mit Keksen ist ein unglaublich leckeres, einfaches und authentisches Dessert. Ich habe dieses Rezept vorbereitet, um dem Dessert, das unsere Großmütter ihren Enkelkindern zubereiteten, ein etwas anderes Aussehen zu verleihen: die klassische Milch- und Keks-Creme. Was dieses leckere Dessert besonders macht, ist die Pistazie, sowie die Kakaokekse, die angenehm mit der Farbe der Nüsse kontrastieren. Für ein gutes Ergebnis sollten die Pistazien zu feinem Pulver gemahlen werden, also besorgen Sie sich eine gute Küchenmaschine oder kaufen Sie direkt Pistazienmehl. Trotzdem muss ich betonen, dass die Creme nicht so seidig wie die klassische Milchcreme sein wird, sondern etwas körnig bleibt, aber ich kann Ihnen versichern, dass der Genuss nicht darunter leidet.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 614,08 (Kcal)
- Kohlenhydrate 78,27 (g) davon Zucker 41,34 (g)
- Proteine 11,69 (g)
- Fett 26,26 (g) davon gesättigt 9,81 (g)davon ungesättigt 8,07 (g)
- Fasern 19,45 (g)
- Natrium 160,46 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Pistazien-Milchcreme mit Keksen
- 500 ml Vollmilch
- 120 g Zucker
- 50 g Maisstärke
- 70 g Pistazien (geschält)
- 1 Päckchen Vanillin
- 200 g Kakaokekse
- 250 ml Kaffee
- 30 g Zartbitterschokoladentröpfchen
Was man für die Pistazien-Milchcreme mit Keksen benötigt
- 1 Küchenmaschine
- 1 Kleiner Topf
- 1 Schneebesen
- 1 Auflaufform
- 1 Spatel
Zubereitung der Pistazien-Milchcreme mit Keksen
Zuerst den Kaffee entweder mit der Maschine oder der Moka zubereiten. Abkühlen lassen, dann in eine Schüssel oder einen Teller geben.
Die Kekse kurz im Kaffee eintauchen und nebeneinander auf den Boden einer Auflaufform legen.
Die Pistazien und den Zucker in eine Küchenmaschine geben und zu Mehl verarbeiten. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu bearbeiten, da die Klingen beim Erhitzen alles zu Creme verarbeiten könnten.
Um das Mahlen der Pistazien zu erleichtern, können Sie diese im Ganzen in den Gefrierschrank legen und sie kurz vor dem Zerkleinern herausholen.
Nun das grüne Pulver in den kleinen Topf geben, zusammen mit der Maisstärke und dem Vanillin. Mit dem Schneebesen umrühren und nach und nach die warme Milch einfüllen, dabei ständig weiterrühren.
Nach wenigen Minuten wird die Creme anfangen, sich zu verdicken. In dieser Phase den Schneebesen schneller bewegen, um zu verhindern, dass die Creme am Boden des Topfes klebt.
Die Creme sollte weich bleiben. Die Hälfte davon über die Kekse gießen und mit einem Spatel glattstreichen, um sie vollständig zu bedecken.
Weitere Kekse im Kaffee einweichen und auf die Creme legen. Die restliche Pistaziencreme darüber gießen und erneut glattstreichen.
Den Kuchen abkühlen lassen. Nun bleibt nur noch, die zuvor eingefrorenen Schokoladentröpfchen auf die Oberfläche zu geben, da sie im Kontakt mit der Creme schmelzen könnten.
Aus diesem Grund wäre es sinnvoll, zunächst einige Schokotröpfchen zu testen, um sicherzustellen, dass die Creme nicht so heiß ist, dass sie schmilzt.
Wichtig ist auch, darauf zu achten, dass, wenn die Creme jedoch kalt ist, die Tröpfchen möglicherweise nicht haften.
Sobald sie abgekühlt ist, kann die Creme sofort verzehrt werden, oder sie kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, um sie später zu genießen.
Die Pistazien-Milchcreme mit Keksen ist fertig!
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich sie aufbewahren?
Sie können sie in einen luftdichten Behälter legen und für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
