Sommer, viel Hitze und wenig Lust, am Herd zu stehen, besonders in den heißesten Stunden. Da kommen uns viele leckere kalte Gerichte entgegen, die ohne Kochen auskommen oder schon früh am Morgen vorbereitet werden können. Dieses Gericht heute ist ein Hauptgericht, das wir auch als einziges Gericht betrachten können. Weil es kalt gegessen wird, kann man es im Voraus zubereiten und problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Eine großartige Lösung für ein Picknick, einen Ausflug, zum Mitnehmen zur Arbeit oder für ein Abendessen mit Freunden. Der Reissalat ohne Mayonnaise kann in kleinen Schalen serviert werden und wird so zu einer Idee für ein Buffet. Dies ist meine Version, aber man kann die Zutaten und Mengen nach eigenem Geschmack variieren. Ich hatte auch den Reissalat mit Kartoffeln und Kichererbsen und den Reissalat mit Thunfisch und Zitrone vorbereitet, alles leckere und aufregende Rezepte.
Nicht verpassen auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten für den Reissalat ohne Mayonnaise
- 250 g Arborio-Reis
- 80 g grüne Bohnen
- 80 g Provolone
- 80 g gekochter Schinken (in Würfeln)
- 50 g Würstchen
- 50 g grüne Oliven in Lake
- 150 g Thunfisch in Öl
- 150 g Mixed Pickles (aus Gemüse)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- Zweige Schnittlauch
- 2 Eier (hartgekocht)
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Esslöffel extravergine Olivenöl
- Einige Blätter Thymian
Was man für den Reissalat ohne Mayonnaise braucht
- 1 Topf
- 1 Abtropfsieb / Nudelsieb
- 1 Schüssel
- Frischhaltefolie
Zubereitung des Reissalats ohne Mayonnaise
Das Erste, was zu tun ist, ist den Reis zu kochen. Einen Topf mit reichlich stark gesalzenem Wasser auf den Herd stellen und, sobald es kocht, den Reis hineingeben.
Das Wasser sollte stark gesalzen sein, da der Reis nach dem Kochen abgespült wird und an Geschmack verliert. Den Reis so lange kochen, wie nötig, dann abgießen.
Das Sieb unter einen laufenden Wasserstrahl halten und den Reis umrühren. Dies geschieht, um ihn sofort abzukühlen, damit er nicht matschig wird, und um die während des Kochens freigegebene Stärke abzuwaschen, damit die Körner getrennt bleiben.
Den Reis in eine große Schüssel geben und mit dem Würzen beginnen. Die Gemüse der Mixed Pickles klein schneiden, nachdem sie aus der Konservierungsflüssigkeit abgetropft wurden. Die vorher gekochten und bissfest abgetropften grünen Bohnen hinzufügen.
Den Schinken, die Würstchen und den Provolone in Stücke schneiden, während die Oliven ganz oder in Scheiben geschnitten hinzugefügt werden können, je nach Vorliebe.
Den Thunfisch vor dem Hinzufügen aus dem Konservierungsöl abtropfen lassen, während die hartgekochten Eier in Scheiben oder Viertel geschnitten werden.
Mit extraverginem Olivenöl würzen und, um den Reissalat ohne Mayonnaise noch appetitlicher zu machen, einen Esslöffel Weißwein- oder Apfelessig hinzufügen.
Zum Schluss eine Prise Pfeffer, den Thymian und den fein gehackten Schnittlauch hinzufügen. Alles gut vermischen und die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken.
Für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren noch einmal gut umrühren. Der Reissalat ohne Mayonnaise ist fertig. Guten Appetit!
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