Und hier sind sie, die rustikalen Kekse mit Öl nach Omas Art, ohne Butter und zum Eintauchen geeignet. Auch ideal für diejenigen, die Probleme mit dem Cholesterinspiegel haben. Die Omas kochten so, mit wenigen einfachen und gesunden Zutaten und mit dem, was zur Verfügung stand: Mehl, Eier, Zucker und Öl. Sie wussten immer, das Beste aus der Einfachheit und der Echtheit herauszuholen. Und diese Kekse sind genau so. Von meinem Mann, einem Liebhaber von Buttergebäck, der leider aus gesundheitlichen Gründen keine Butter essen kann, besonders geschätzt, gehören diese gesunden Kekse zu seinen Favoriten. Ich bereite sie in großen Mengen zu und bewahre sie im Gefrierschrank auf. Er liebt es, sie so zu genießen, ohne sie einzutauchen. Und wenn die Nacht schlaflos ist, zwischen einem Fernsehabend und einem Keks, kommt man bis zum nächsten Morgen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 20 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 158,83 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,30 (g) davon Zucker 9,85 (g)
- Proteine 3,49 (g)
- Fett 4,70 (g) davon gesättigt 0,69 (g)davon ungesättigt 3,67 (g)
- Fasern 0,55 (g)
- Natrium 60,64 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 41 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die rustikalen Kekse mit Öl nach Omas Art
- 500 g Mehl 00
- 60 ml Milch
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 80 g Sonnenblumenöl (ersetzbar durch Olivenöl oder halb und halb)
- 10 g Backammoniak (ersetzbar durch ein Päckchen Backpulver)
- Zitronenschale
- n. B. Mehl 00 (für die Arbeitsplatte)
- n. B. Zucker (für die Oberfläche)
Was wird benötigt für die rustikalen Kekse mit Öl nach Omas Art
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 2 Backbleche
- Backpapier
Schritte für die rustikalen Kekse mit Öl nach Omas Art
Diese Kekse zuzubereiten ist wirklich sehr einfach. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, den Zucker und die abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone hinzufügen.
Ein wenig schlagen, mit Hilfe einer Gabel. Nun das Öl und die Milch bei Raumtemperatur oder leicht erwärmt hinzufügen.
Noch einige Sekunden weiterschlagen. Auch das Backammoniak hinzufügen und mischen, um es einzuarbeiten.
Das Mehl nach und nach hinzufügen und mit Hilfe der Gabel in die flüssige Mischung einarbeiten.
Wenn ein etwas grober Teig entsteht, die Schüssel auf eine bemehlte Arbeitsfläche leeren und mit den Händen arbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
An dieser Stelle etwas Teig entnehmen und mit den Händen zu Keksen formen, die eine längliche oder runde Form haben, je nach Belieben.
Nach und nach auf das Backpapier legen, mit Abstand zueinander, da sie beim Backen aufgehen, sei es durch das Backammoniak oder das Backpulver, wenn das verwendet wurde.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° für 20 Minuten backen oder bis sie durchgebacken und die Oberfläche goldbraun ist.
Die rustikalen Kekse mit Öl nach Omas Art sind bereit, in Milch getaucht zu werden, schmecken aber auch alleine gut.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich sie aufbewahren?
In einer Blechdose oder im Gefrierschrank.
Kann ich Olivenöl verwenden?
Klar, du kannst Sonnenblumenöl durch Olivenöl ersetzen oder beides zu je 50% verwenden.
