Der Stockfisch mit Kartoffeln und Oliven ist bei uns zu Hause sehr beliebt. Es ist ein zweites Gericht auf Fischbasis, das sehr einfach zuzubereiten ist, mit einem unglaublichen Duft und Geschmack. Dieses Rezept ist wirklich sehr einfach zuzubereiten, und selbst diejenigen, die keine besonderen Kochkenntnisse haben, können es problemlos zubereiten. Ein Gericht, das in seiner Einfachheit immer sehr erfolgreich ist. Ich finde Stockfisch sehr vielseitig, man kann ihn auf tausend verschiedene Arten zubereiten (wie man in dieser Sammlung sehen kann), um immer neue Geschmäcker auf den Tisch zu bringen, zur Freude aller Gäste.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 828,54 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,00 (g) davon Zucker 2,46 (g)
- Proteine 113,27 (g)
- Fett 19,33 (g) davon gesättigt 2,93 (g)davon ungesättigt 13,04 (g)
- Fasern 3,65 (g)
- Natrium 12.933,39 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 350 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Stockfisch mit Kartoffeln und Oliven
- 800 g entsalzter Stockfisch
- 120 g Zwiebel
- 80 g schwarze Oliven in Lake
- 600 g Kartoffeln
- 1 Zehe Knoblauch
- 60 ml Olivenöl
- 1 Prise Oregano
- 1 1/2 Glas Wasser
- 1 Chili
- 1 Bund Petersilie
- n.B. Salz
Was wird für den Stockfisch mit Kartoffeln und Oliven benötigt
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pfanne
Zubereitung für den Stockfisch mit Kartoffeln und Oliven
Um das Rezept für den Stockfisch mit Kartoffeln und Oliven zuzubereiten, zuerst etwas Öl in einen großen Topf geben, den Knoblauch und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und einige Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Wenn die Zwiebel weich geworden ist, die in Scheiben geschnittene Chili, die in Würfel geschnittenen Kartoffeln und den Oregano hinzufügen. Umrühren und weitere Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen.
Die Stücke des Stockfisches hinzufügen, auf den Boden der Pfanne legen und sie nach einer Weile umdrehen. Die Oliven und das Wasser hinzufügen.
Abdecken und weiter kochen lassen, bis die Kartoffeln weich und die Brühe eingedickt ist. Den Herd ausschalten und die gehackte Petersilie hinzufügen.
Vor dem Servieren das Salz anpassen, da sowohl der Stockfisch als auch die Oliven bereits ziemlich salzig sind.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Tomaten hinzufügen?
Ja, du kannst einige geschälte Tomaten hinzufügen, nachdem du die Kartoffeln hinzugefügt hast, und sie mit einer Gabel zerdrücken.
Kann ich schwarze Oliven durch grüne ersetzen?
Natürlich kannst du
Wie bewahre ich es auf?
Für ein paar Tage im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter.
