Wie gut sind Apfelkuchen — einfach unglaublich lecker. Apfeldesserts sind meine absoluten Favoriten und heute möchte ich euch den umgedrehten Apfelkuchen vorstellen, ein Genuss, den ihr unbedingt probieren solltet. Selbermachen ist einfach, macht Spaß und entspannt. Meist passen sie gut zu Zimt, das so herrlich duftet. Kuchen, Tarter, Ausbackwaren, Blätterteigdesserts, Kekse — mit Äpfeln sind sie immer willkommen und werden nie langweilig. Heute teile ich ein Rezept, das bei uns zu Hause ein Muss ist: der umgedrehte Apfelkuchen, der absolute Favorit meines Mannes. Dieser Kuchen hat die perfekte Konsistenz, eignet sich wunderbar zum Frühstück, als Nachmittagskuchen oder als Dessert. Kurz gesagt: Jeder Moment ist gut, um sich etwas Leckeres vorzubereiten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 9
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 358,66 (Kcal)
- Kohlenhydrate 57,26 (g) davon Zucker 35,77 (g)
- Proteine 5,82 (g)
- Fett 12,93 (g) davon gesättigt 7,95 (g)davon ungesättigt 4,80 (g)
- Fasern 2,46 (g)
- Natrium 28,57 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den umgedrehten Apfelkuchen
- 3 Äpfel
- 120 g Butter
- 270 g Weizenmehl (Typ 00)
- 3 Eier
- 230 g Zucker
- nach Belieben Zimtstange
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Esslöffel Zucker (für die Äpfel)
Was Sie für den umgedrehten Apfelkuchen brauchen
- 1 Schüssel
- 1 Handmixer
- 1 Backform
- Backpapier
Zubereitung für den umgedrehten Apfelkuchen
Los geht’s: Wir bereiten gemeinsam den umgedrehten Apfelkuchen zu. Zuerst die Butter schmelzen.
Dafür kannst du die Butter in eine kleine Schale geben und für ein paar Sekunden in die Mikrowelle stellen, oder einen kleinen Topf mit etwas Wasser auf den Herd stellen, die Schale mit der Butter hineinsetzen und im Wasserbad schmelzen lassen.
Sobald die Butter komplett geschmolzen ist, die Schale aus dem Wasser nehmen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und auf einem Teller abgedeckt bereitlegen. Wer mag, kann etwas Zitronensaft dazugeben, damit die Scheiben nicht braun werden.
In einer großen Schüssel die aufgeschlagenen Eier mit dem Zucker geben und mit den Rührbesen so lange schlagen, bis eine weiche, schaumige Creme entsteht.
Anschließend die abgekühlte, geschmolzene Butter unterrühren. Mehl und Backpulver zusammen sieben und nach und nach zugeben, dabei mit einem Schneebesen einarbeiten.
Eine Springform (20–22 cm) mit Backpapier auslegen. Auf den Boden etwa 1,5 Esslöffel Zucker streuen und etwas Zimt darüber geben.
Eineinhalb Äpfel auf dem Boden der Form verteilen und die Hälfte des Teigs darüber gießen. Eine weitere Schicht Äpfel darauf legen, wieder etwas Zimt darüber streuen und mit dem restlichen Teig auffüllen; gut glattstreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200° für ca. 40 Minuten backen oder bis der Kuchen durchgebacken ist.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dann auf eine Kuchenplatte stürzen und das Backpapier vorsichtig entfernen.
Der umgedrehte Apfelkuchen ist fertig. Guten Appetit!
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich ihn aufbewahren?
Unter einer Glashaube oder in einem luftdichten Behälter.
Welche Apfelsorte kann ich verwenden?
Am besten eignen sich weiche, saftige Äpfel.
