Vegetarische Beilage, die Gaumenfreuden bereitet. Welch ein Duft, jedes Mal, wenn ich diese Beilage zubereite! Ich tauche in Erinnerungen ein und sehe mich als Kind, auf dem Land bei meiner Oma, wie sie köstliche Gerichte mit wirklich einfachen Zutaten zubereitet. Dieses Gericht wurde gemacht, wenn der Holzofen angezündet wurde, und das war auch ein Synonym für warmes Brot, das mit Sauerteig geknetet wurde, der Duft von brennendem Holz, Asche, immense Freude. Eine Beilage, die sehr einfach und leicht zuzubereiten ist, aber reich an Aromen und Düften, um Hauptgerichte zu begleiten oder sie allein zu genießen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
- Leistung 176,23 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,50 (g) davon Zucker 7,52 (g)
- Proteine 3,28 (g)
- Fett 11,03 (g) davon gesättigt 2,12 (g)davon ungesättigt 0,47 (g)
- Fasern 4,04 (g)
- Natrium 333,41 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die vegetarische Beilage, die Gaumenfreuden bereitet
- 1 Aubergine
- 2 Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Kartoffeln
- 8 Kirschtomaten
- 60 g extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- 1 Bündel Basilikum
- 30 g Käse
Was wird für die vegetarische Beilage, die Gaumenfreuden bereitet, benötigt
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüssel
- 1 Auflaufform
Zubereitung der vegetarischen Beilage, die Gaumenfreuden bereitet
Wasche die Auberginen und schneide sie in große Würfel. Die Auberginen können mit oder ohne Schale verwendet werden.
Reinige die Paprika, indem du die Samen und inneren Fasern entfernst. Schneide sie zuerst in Streifen und dann in Stücke. Du kannst gelbe, rote oder grüne Paprika oder alle zusammen verwenden.
Schäle die Zwiebel und schneide sie in Scheiben. Schneide auch die Kirschtomaten in Hälften oder, wenn sie groß sind, in vier Viertel.
Dann lege das Gemüse in eine große Schüssel, die es aufnehmen kann, und gehe zum Würzen über.
Füge das Salz, den Pfeffer, das extra native Olivenöl, den Käse und das zerkleinerte Basilikum hinzu. Mische alles gut.
Gib alles in eine ofenfeste Form und würze noch einmal mit etwas Käse und einem Spritzer extra nativem Olivenöl.
Backe für 30/40 Minuten in einem bereits vorgeheizten Ofen bei 200° und wende das Gemüse zur Hälfte der Garzeit.
Guten Appetit!
Annamarias Tipps
Da es sich nicht um Präzisionsthermostate handelt, können Zeiten und Temperaturen variieren. Passen Sie sich also Ihren eigenen Haushaltsgeräten an.
FAQ (Fragen und Antworten)
Ich bin laktoseintolerant, kann ich den Käse weglassen?
Natürlich, der Käse verleiht mehr Geschmack und hilft beim Gratinieren, aber ohne ist das Rezept ebenso gut.
