Zubereitung des Wassermelonengelees

• Kommen wir nun zur Zubereitung des Wassermelonengelees. Nehmen Sie eine schöne reife Wassermelone, entfernen Sie die Schale und die Kerne.

• Ich habe dafür sehr dünne Scheiben geschnitten, sodass man die Kerne hindurchsehen kann und sie leicht findet.

• Mit einem Stabmixer das Fruchtfleisch zu Saft verarbeiten. Zur Sicherheit durchsieben, um sicherzustellen, dass keine Kerne übersehen wurden oder keine Stücke übrig geblieben sind.

• Erwärmen Sie ein halbes Glas Wasser und legen Sie die gewaschenen Jasminblüten für etwa eine Stunde zum Ziehen hinein.

• Nach der Ziehzeit die Maisstärke mit etwas Saft auflösen, dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Dann den restlichen Saft, Zucker, Vanille und das Jasminwasser, nachdem die Blüten entfernt wurden, hinzugeben und auf den Herd stellen.

• Dieses Aroma verleiht dem Gelee einen angenehmen Duft. Ständig rühren und bei mittlerer Hitze eindicken lassen, wie eine normale Creme. Nicht zu stark eindicken lassen.

• Bereiten Sie die Behältnisse vor, in denen das Wassermelonengelee aufgenommen wird, und achten Sie darauf, sie innen zu befeuchten. Aluminiummuffinformen, eine große Backform, Gläser oder Dessertschalen, die ich verwendet habe, sind geeignet.

• Den flüssigen Inhalt einfüllen, abkühlen lassen, abdecken und für einen halben Tag oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

• Das Wassermelonengelee kann entweder direkt in den Schälchen serviert oder gestürzt werden. Wenn Sie sich für die zweite Option entscheiden, bereiten Sie einen Teller oder ein Tablett vor, auf dem Sie das Gelee servieren können, und stürzen Sie die Behältnisse.

• Mit Schokoladentropfen und gehackten Pistazien garnieren.