Wie gut ist die weiche Torte mit Creme und karamellisierten Äpfeln! Heute wollte ich sie so zubereiten, um zu variieren und nicht die übliche Mürbeteig-Torte zu machen, die ich bereits vorbereitet habe und die Sie Hier finden können. Für diese weiche Torte verwendet man die clevere Form, also die mit der Stufe am Boden. So erhalten wir eine Art Wiege, in die die Creme und die Früchte gelegt werden. Die weiche Torte mit Creme und karamellisierten Äpfeln duftet nach Zimt und ist ein Nachtisch, der zu jeder Tageszeit genossen werden kann. Lassen Sie uns sie zusammen zubereiten.
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 384,11 (Kcal)
- Kohlenhydrate 60,12 (g) davon Zucker 42,86 (g)
- Proteine 7,50 (g)
- Fett 13,57 (g) davon gesättigt 5,57 (g)davon ungesättigt 7,55 (g)
- Fasern 2,23 (g)
- Natrium 34,38 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die weiche Torte mit Creme und karamellisierten Äpfeln
- 170 g Mehl 00
- 150 g Zucker
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 2 Eier
- 65 ml Milch
- 8 g Backpulver
- Zitronenschale
- 4 Annurca-Äpfel
- 70 g Zucker
- 40 g Butter
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Prise Zimtstange
- 350 ml Milch
- 2 Eier
- 110 g Zucker
- 60 g Mehl 0
- 10 g Butter
- 10 g Mehl 00
- 30 g Zartbitterschokolade
- 7 Physalis (Alchechengi)
- 20 ml Wasser
- 20 ml Limoncello
Was Sie für die weiche Torte mit Creme und karamellisierten Äpfeln benötigen
- 1 Schüssel
- 1 Handmixer
- 1 Form clever 28 cm
- 1 Pfanne
- 1 Töpfchen
- 1 Spatel
Zubereitung der weichen Torte mit Creme und karamellisierten Äpfeln
Zwei Eier in eine Schüssel schlagen und den Zucker hinzufügen. Rühren, bis die Mischung hell und schaumig wird.
Erst 65 ml Milch hinzufügen und dann 60 ml Sonnenblumen- oder Maisöl langsam einfließen lassen, während Sie weiter mit dem Mixer rühren.
Die Schale einer Bio-Zitrone in den Teig reiben, dann das Mehl und das Backpulver hinzufügen. Die Mischung in die clevere Form gießen, die zuvor eingefettet und bemehlt wurde.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 20 Minuten backen, auf Zeit und Temperatur achten, da die Thermostate der Öfen nicht genau sind.
Wenn sie fertig gebacken ist, die weiche Torte aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und mit 20 ml Limoncello, verdünnt mit 20 g Wasser, beträufeln.
Jetzt zur Zubereitung der karamellisierten Äpfel übergehen. Ich habe die Sorte Annurca-Äpfel verwendet, aber jede andere Sorte ist auch in Ordnung. Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen.
Zucker und Butter in eine Pfanne geben und die in Würfel geschnittenen Äpfel hinzufügen. Ebenfalls einen Teelöffel Zitrone und zerbröselte oder pulverisierte Zimtstangen hinzufügen.
Bei mäßiger Hitze kochen lassen, bis die Äpfel weich werden und die Flüssigkeit in der Pfanne reduziert ist. Die Hitze abschalten und abkühlen lassen.
Für die Creme die Eier mit dem Zucker in einen Topf geben und mit dem Mixer verrühren. Das Mehl und die warme Milch nach und nach hinzufügen.
Gut verrühren, um keine Klumpen zu bilden. Auf den Herd stellen und eindicken lassen. Wenn sie fertig ist, die Hitze abschalten und abkühlen lassen, mit Frischhaltefolie bedeckt.
Jetzt ist es an der Zeit, den Kuchen zusammenzusetzen. Die Torte auf einen Teller oder ein Tablett legen und die in der cleveren Form entstandene Vertiefung gleichmäßig mit der Creme füllen.
Die karamellisierten Äpfel hinzufügen. Der Kuchen ist schon so gut, ich wollte jedoch eine zusätzliche Dekoration hinzufügen, die jedoch nicht notwendig ist.
Die Physalis-Beeren von den Blättern befreien, die ich nicht vollständig entfernt habe, aus dekorativen Gründen.
Die Früchte waschen, trocknen und zur Seite stellen. In der Zwischenzeit die Zartbitterschokolade hacken, in eine kleine Schüssel geben und im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
Wenn die Schokolade geschmolzen und abgekühlt ist, die Physalis-Beeren einzeln hineinlegen und sie zur Hälfte mit Schokolade überziehen. Auf einen Teller legen, bis die Schokolade fest wird.
Nach Belieben auf der Torte platzieren, rundherum oder nur in der Mitte.
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