Die Zeppole mit Vanillecreme sind köstliche Süßspeisen aus Schaumteig, die normalerweise zum Vatertag zubereitet werden. Große Brandteigkrapfen, die mit einer weichen und samtigen Vanillecreme gefüllt, mit Puderzucker bestäubt und mit einer köstlichen kandierten Kirsche verziert werden. Die Zubereitung ist ziemlich einfach und das Ergebnis garantiert. Wenn Sie möchten, können Sie auch diese Version ausprobieren, die Sie Hier finden. Aber schauen wir uns zusammen an, wie sie zubereitet werden.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 233,71 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,83 (g) davon Zucker 11,96 (g)
- Proteine 8,14 (g)
- Fett 12,91 (g) davon gesättigt 7,50 (g)davon ungesättigt 5,11 (g)
- Fasern 0,35 (g)
- Natrium 199,80 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zeppole mit Vanillecreme
- 170 g Mehl 00
- 170 g Wasser
- 120 g Butter
- 220 g Eier
- 1 Prise Salz
- 1 l Vanillecreme
- 12 kandierte Kirschen
- nach Belieben Puderzucker
Was man für die Zeppole mit Vanillecreme braucht
- 1 Kleiner Topf
- 1 Spatel
- 2 Spritzbeutel
- 1 Sterntülle
- Backpapier
Verfahren für die Zeppole mit Vanillecreme
In einen Topf Wasser gießen, Butter und eine Prise Salz hinzufügen und auf den Herd stellen. Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist und das Wasser kurz vor dem Kochen steht, das Mehl auf einmal hineinschütten.
Schnell mit einem Spatel umrühren. Das Mehl nimmt sofort das Wasser auf und wird zu einem Ball. Weiter arbeiten, bis sich am Boden des Topfes eine Schicht bildet.
An diesem Punkt den Herd ausschalten und warten, bis die Masse abgekühlt ist. In der Zwischenzeit die Eier in einem Teller aufschlagen und der Masse eins nach dem anderen hinzufügen. Das zweite Ei erst hinzufügen, wenn das erste vollständig aufgenommen wurde.
Dieser Schritt sollte mit einem Spatel, einer Gabel oder auch mit einem elektrischen Handmixer durchgeführt werden. Weiter die Eier hinzufügen, bis alle aufgenommen sind, und sie langsam einarbeiten lassen.
Das Backblech mit Backpapier auslegen oder einfetten. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Kreise spritzen, dabei Abstand lassen, da sie beim Backen stark aufgehen.
In einem vorgeheizten Umluftofen bei 200°C für 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180°C senken und weitere 6-7 Minuten backen, dabei oft kontrollieren, da die Temperaturen variieren können.
Zum Schluss 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür (mit einem Holzlöffel) lassen, damit die Zeppole auch innen gut trocknen.
Die Vanillecreme mit 1 Liter Milch nach dem Rezept, das Sie Hier finden, zubereiten und mit einer Folie auf Kontakt abkühlen lassen.
Die kalte Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Zeppole füllen, während sie auf einem Tablett platziert werden.
Wenn alle Brandteigkrapfen gefüllt sind, eine kandierte Kirsche in die Mitte der darauf gelegten Creme geben.
Großzügig mit Puderzucker bestäuben und servieren. Guten Appetit!
Annamarias Tipps
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