Diese Zucchiniröllchen mit Speck und getrockneten Tomaten sind wirklich lecker. Ideal als kalte Vorspeise, lassen sich diese gefüllten Zucchinibissen schnell und einfach zubereiten. Sie sind auch sehr ansprechend und werden auf dem Tisch Eindruck machen. Ich habe Speck und Frischkäse hineingelegt, aber man kann sie auch mit Schinken, Salami, Bresaola füllen und den Frischkäse durch Ricotta oder einen anderen Weichkäse ersetzen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 328,71 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,88 (g) davon Zucker 0,22 (g)
- Proteine 14,53 (g)
- Fett 21,61 (g) davon gesättigt 3,03 (g)davon ungesättigt 6,64 (g)
- Fasern 2,59 (g)
- Natrium 800,04 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Zucchiniröllchen mit Speck und getrockneten Tomaten
- 8 Scheiben Zucchini
- 8 Scheiben Speck
- 100 g Frischkäse
- 8 grüne Oliven in Lake (entkernt)
- 16 getrocknete Tomaten in Öl
- n.B. Basilikum
- n.B. extra natives Olivenöl
- 12 Stängel Schnittlauch
Was Sie für die Zucchiniröllchen mit Speck und getrockneten Tomaten benötigen
- 1 Grillplatte
- 1 Mandoline
Zubereitung der Zucchiniröllchen mit Speck und getrockneten Tomaten
Die Zucchiniröllchen mit Speck und getrockneten Tomaten sind wirklich schnell und einfach zuzubereiten. Beginnen Sie damit, die Zucchini zu waschen und die Enden zu entfernen.
Entfernen Sie die ersten beiden Scheiben, da sie zu schmal wären, und schneiden Sie 8 Scheiben gleicher Größe.
Stellen Sie die Grillplatte auf den Herd und lassen Sie sie heiß werden. Legen Sie die Zucchinischeiben darauf, ohne sie zu überlappen.
Grillen Sie sie und drehen Sie sie auf die andere Seite. Sobald sie auf beiden Seiten geröstet sind, legen Sie sie auf eine Arbeitsfläche oder ein Schneidebrett. Fahren Sie so fort, bis alle fertig sind.
Sobald sie abgekühlt sind, legen Sie den Speck auf die Zucchini und fügen Sie auch den Frischkäse hinzu.
Legen Sie nun zwei Streifen getrocknete Tomaten auf jede Zucchinischeibe. Ich habe bereits in Öl eingelegte, abgetropfte Tomaten verwendet.
Vervollständigen Sie die Füllung mit ganzen oder zerkleinerten Basilikumblättern und rollen Sie die Scheiben auf.
Schließen Sie jedes Röllchen mit einem Schnittlauchfaden und schneiden Sie die überstehenden Enden ab. Hacken Sie die Oliven grob zusammen mit dem restlichen Schnittlauch.
Fügen Sie sie den Zucchiniröschen mit Speck und getrockneten Tomaten hinzu und legen Sie sie auf eine Servierplatte oder ein Tablett.
Kurz vor dem Servieren salzen und mit einem guten extra nativen Olivenöl beträufeln. Das Gericht ist servierfertig.
Annamarias Tipps
Es wäre besser, die Röllchen gleich nach der Zubereitung zu verzehren, um zu vermeiden, dass die Zucchini Flüssigkeit freisetzt.
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