Zuccotto Cassata, ein köstliches Dessert, einfach, schnell und ohne Backen. Eine Hülle aus Löffelbiskuits umschließt eine leckere Creme aus Ricotta und Sahne, angereichert mit Schokoladenstückchen und kandierten Früchten. Es braucht wirklich wenig Aufwand, um dieses Dessert zuzubereiten, das auch zu besonderen Anlässen wie Weihnachten, Silvester oder Ostern serviert werden kann. Für die Füllungscreme habe ich Schafsricotta verwendet, die ich schmackhafter finde, auch wenn sie etwas fett ist. Wenn gewünscht, kann auch Kuhmilchricotta verwendet werden, die leichter ist. Wichtig ist, dass der Käse gut vom Molke abgetropft und fest ist. Läuft Ihnen schon das Wasser im Mund zusammen, wenn Sie diesen süßen Zuccotto mit Löffelbiskuits sehen? Folgen Sie mir in die Küche und ich zeige Ihnen, wie einfach er herzustellen ist.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienische
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 347,93 (Kcal)
- Kohlenhydrate 47,05 (g) davon Zucker 38,56 (g)
- Proteine 7,23 (g)
- Fett 12,33 (g) davon gesättigt 4,78 (g)davon ungesättigt 2,98 (g)
- Fasern 0,81 (g)
- Natrium 83,37 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 145 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Zuccotto Cassata
- 20 Löffelbiskuits
- 500 g Schafsricotta
- 125 g Puderzucker
- 50 g Schokoladenstückchen
- 100 g Kandierte Früchte
- 100 ml gesüßte pflanzliche Schlagcreme
- 100 ml Alchermes
- 100 ml Wasser
- 5 g Pistazienkrümel
Was man für das Zuccotto Cassata braucht
- 2 Schüsseln
- 1 Tiefer Teller
- 1 Gabel
- Frischhaltefolie
- Spritzbeutel
- 1 Sterntülle
Zubereitung des Zuccotto Cassata
Wie oben erwähnt, sollte der Ricotta für die Füllung ziemlich fest sein. Beim Kauf den Ricotta in ein Sieb legen und über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.
Am nächsten Tag den Ricotta in eine Schüssel geben und den Puderzucker hinzufügen. Gut vermischen, bis die beiden Zutaten gut vermengt sind. Die kalte Sahne steif schlagen und ebenfalls hinzufügen, währenddessen weiter mischen.
Zur Creme die Zartbitter-Schokoladenstückchen oder gehackte Schokoladenstücke sowie die klein geschnittenen kandierten Früchte hinzufügen. Auch diese unter den Ricotta heben.
In einem tiefen Teller den Likör Alchermes gießen und mit der gleichen Menge Wasser verdünnen. Gut mischen.
Eine Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen. Mein Behälter hatte einen Durchmesser von 16 cm und eine Tiefe von 8 cm.
Die Löffelbiskuits in die Mischung tunken und strahlenförmig in der Schüssel anordnen. Die leeren Stellen mit weiteren zugeschnittenen Löffelbiskuits auffüllen.
Ein paar Esslöffel der Füllung für die abschließende Dekoration beiseitelegen, während der Rest in die Schüssel kommt, gut glattstreichen und darauf achten, keine Lücken zu hinterlassen.
Die Oberfläche mit weiteren in der Mischung getunkten Löffelbiskuits bedecken und mit Frischhaltefolie verschließen.
Den Kuchen mindestens 4-5 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Nach Ablauf der Zeit den Zuccotto herausnehmen und auf eine Servierplatte stürzen.
Die beiseitegelegte Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und Tupfen rund um die oberste Stelle des Kuchens formen.
Das Zuccotto Cassata mit einer Prise Pistazienkrümel vollenden. Den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren, bis er serviert wird.
Ich hoffe, diese Idee hat Ihnen gefallen, und wünsche Ihnen guten Appetit.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wenn etwas übrig bleibt, wie bewahre ich es auf?
Du kannst es für ein paar Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
