Das Zuccotto mit Kokos ist eine unwiderstehliche Leckerei, die zu jeder Jahreszeit und zu allen Anlässen passt. Im Gegensatz zur Torta Raffaello ist dies ein Dessert ohne Backen, das relativ einfach zuzubereiten ist, wie die kalte Torte mit Kokos und Mandeln. Zur Weichheit der Sahne mit Mascarpone gesellt sich die Knusprigkeit der zerkleinerten Waffeln. Alles umhüllt von einer Schicht aus Löffelbiskuits. Probieren Sie auch das Zuccotto mit Kaffee- und Schokoladencreme und erleben Sie, wie lecker es ist!
Wenn Sie dann das Zuccotto mit Eis mögen, könnten Sie es ausprobieren:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 8 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 580,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 52,20 (g) davon Zucker 33,24 (g)
- Proteine 6,89 (g)
- Fett 39,22 (g) davon gesättigt 12,18 (g)davon ungesättigt 3,75 (g)
- Fasern 1,15 (g)
- Natrium 148,67 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 160 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Zuccotto mit Kokos
- 26 Löffelbiskuits
- 250 ml gesüßte pflanzliche Sahne zum Aufschlagen
- 30 g kondensmilch
- 250 g Mascarpone
- 100 g Waffeln (mit Vanille oder Zitrone)
- 15 g geraspelte Kokosnuss (Kokosraspel)
- q.b. Milch (um die Löffelbiskuits zu tränken)
- 250 ml pflanzliche Sahne zum Aufschlagen
- 15 g kondensmilch
- 6 g geraspelte Kokosnuss (Kokosraspel)
- 15 g Mandelblättchen
- 8 Pralinen (mit Kokos)
Was man für das Zuccotto mit Kokos braucht
- 1 Schüssel
- 1 Mixer
- 1 Form
- 1 Tablett
- 1 Spatel
- Frischhaltefolien
Zubereitung des Zuccotto mit Kokos
Eine Halbkugelform für das Zuccotto mit Frischhaltefolie auslegen. Milch in einen Teller geben.
Die Löffelbiskuits schnell in der Milch wenden und rundherum und auf dem Boden der Form anordnen, dabei möglichst wenig Lücken lassen.
Die Waffeln mit Vanille oder Zitrone grob mit den Händen zerbröseln und auf einen Teller geben. Nun die Sahne aufschlagen, die kalt aus dem Kühlschrank sein muss, ebenso wie die Schüssel und die Quirle.
Die Hälfte der Sahne in die Schüssel geben und aufschlagen, dabei auch 30 g Kondensmilch und den Mascarpone hinzufügen. Schließlich die Kokosraspel hinzufügen und arbeiten, bis alles gut vermischt ist.
Die Schüssel mit den Löffelbiskuits nehmen und etwas Creme hineingeben. Die Waffeln hinzufügen und noch mehr Creme, die gut nivelliert wird.
Eine weitere Schicht in Milch getränkte Löffelbiskuits erstellen und den Vorgang wiederholen, zuerst mit der Creme, dann mit den Waffeln, noch mehr Creme und abschließen mit den in Milch getränkten Keksen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank aufbewahren, damit das Dessert gut fest wird.
Am nächsten Tag die restliche Sahne mit 15 g Kondensmilch aufschlagen. Das Zuccotto aus dem Kühlschrank nehmen, auf ein Tablett stürzen und die Oberfläche mit der geschlagenen Sahne bedecken.
Mit Mandelblättchen auf dem höchsten Punkt und ringsum am Boden des Tabletts garnieren. Die restliche Kokosnuss auf der Sahne verteilen.
Zum Schluss die Pralinen mit Kokos rundherum anordnen. Ich habe eine Rose aus Zitronenschale gemacht und sie in die Mitte gelegt und auch einige Minzblätter hinzugefügt, um das Weiß des Desserts zu brechen.
Nachdem die Garnierung abgeschlossen ist, das Zuccotto mit Kokos bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Guten Appetit, ob alleine oder in Gesellschaft!
Annamarias Tipps
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