Der Apfel-Nuss-Kuchen ist wirklich der klassische Herbstkuchen, den man an einem Sonntagnachmittag zu Hause genießt, wenn es draußen etwas kühl ist und man sich mit einem hausgemachten, gesunden und ehrlichen Kuchen verwöhnen möchte. Für dieses Rezept habe ich biologischen Apfelsaft verwendet, der durch jede andere Flüssigkeit wie Wasser oder Milch ersetzt werden kann.
Es ist ein sehr einfaches und schnelles Rezept, das man mit der Küchenmaschine oder einfachen elektrischen Rührstäben zubereiten kann. Nun, lass uns zusammen entdecken und ich erwarte dich auf meiner Facebook Seite, auf meinem Instagram Profil und in meinem YouTube Kanal mit meinen Videos für einen Gruß und einen Kommentar.
Ich lasse dir auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 421,46 (Kcal)
- Kohlenhydrate 59,16 (g) davon Zucker 31,37 (g)
- Proteine 7,76 (g)
- Fett 18,27 (g) davon gesättigt 7,57 (g)davon ungesättigt 4,85 (g)
- Fasern 3,59 (g)
- Natrium 30,11 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 187 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Apfel-Nuss-Kuchen
- 280 g Weizenmehl Typ 0
- 3 Eier
- 160 g Zucker
- 3 Golden Delicious Äpfel
- 100 g Butter
- 80 g Nüsse
- 150 g Apfelsaft
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Zimtpulver
Werkzeuge
- Elektrischer Rührer oder Küchenmaschine
- Backform – antihaftbeschichtet, 24 cm
Zubereitung des Apfel-Nuss-Kuchens
Ich hacke die Nüsse in einem Mixer, achte darauf, dass sie nicht zu fein werden, heize den Ofen auf 180° vor und fette eine 24 cm Backform ein. (Versuche, den selbstgemachten Backtrennmittel zu machen, es ist sehr nützlich)
Ich schneide die Äpfel in sehr kleine Würfel und lasse einige Stücke in Scheiben von etwa 1/2 cm Dicke, da ich sie für die Oberfläche benötige. Ich gebe sie in eine Schüssel mit Zitronensaft, Zitronenschale und Zimt.
In der Zwischenzeit schlage ich in der Küchenmaschine oder mit den Rührstäben die Eier mit dem Zucker zu einer hellen und schaumigen Masse. Dann füge ich die geschmolzene und abgekühlte Butter hinzu und mische sie mit den Rührstäben auf der niedrigsten Geschwindigkeit. Danach gebe ich das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver in mehreren Portionen abwechselnd mit dem Saft hinzu und mische weiter, ohne die Masse zu zerfallen.
Zum Schluss füge ich dem Teig die in Würfel geschnittenen Äpfel und einige Nüsse hinzu, wobei ich einige für die Oberfläche aufhebe. Ich gieße den Teig in eine Springform von 24 cm Durchmesser, lege die restlichen Apfelscheiben kreisförmig darauf und bestreue sie mit den Nüssen und dem braunen Zucker.
Ich backe im statischen Ofen bei 180° etwa 40 Minuten, nehme den Kuchen aus dem Ofen, lasse ihn abkühlen und nehme ihn schließlich aus der Form und koste…
Der Susy empfiehlt
Die Nüsse können durch jede andere Trockenfrucht, wie Pistazien, Haselnüsse, Mandeln ersetzt werden und mit Orangenschale oder Vanille aromatisiert werden. Außerdem, wenn du es ohne Butter machen möchtest, kannst du 80 ml Pflanzenöl verwenden.
Und dann, wenn dir das Rezept gefallen hat, probiere auch den Bimby Apfelkuchen, ein einfaches und schnelles Rezept oder den Nonna Anna Kuchen.
Aufbewahrung
Du kannst ihn drei Tage lang bei Raumtemperatur unter einer Glasglocke aufbewahren.
