Der Apfel-Walnuss-Pfundskuchen ist ein weicher und duftender Kuchen, perfekt für Frühstück und Snack. Ein einfaches und schnelles Rezept, ohne Butter, das mit dem Kontrast zwischen der Süße der Äpfel und der Knusprigkeit der Walnüsse beim ersten Bissen überzeugt. Jede Scheibe ist weich, genau richtig feucht und wirklich unwiderstehlich.
Du brauchst nur einen Schneebesen und ein Paar Schüsseln, um ihn in wenigen Minuten zuzubereiten, ein echter Genuss, der die Küche duften lässt und den Tag besonders macht. Wenn du eine schnellere Version bevorzugst, findest du unten auch die Zubereitung mit dem Thermomix, so kannst du den Apfel-Walnuss-Pfundskuchen in wenigen Minuten mit Hilfe deines Küchengeräts zubereiten.
Wenn du fruchtige Kuchen liebst, empfehle ich dir auch den cremigen Apfelkuchen oder dieApfeltaschen, zwei einfache und köstliche Rezepte, die immer allen gefallen.
Bis bald, Susy
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 363,71 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,40 (g) davon Zucker 19,27 (g)
- Proteine 5,59 (g)
- Fett 21,89 (g) davon gesättigt 1,98 (g)davon ungesättigt 13,38 (g)
- Fasern 2,04 (g)
- Natrium 15,11 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 95 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Apfel-Walnuss-Pfundskuchen
- 270 g Weizenmehl Type 405
- 100 g Walnusskerne
- 2 Eier
- 50 g teilentrahmte Milch (oder jede andere pflanzliche Milch)
- 150 g Zucker
- 150 g Sonnenblumenöl
- 2 Äpfel
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zimtpulver
Du brauchst
- Pfundskuchenform
- 2 Schüsseln
- Schneebesen
Ich bereite den Apfel-Walnuss-Pfundskuchen vor
1. Ich hacke die Walnüsse grob und lege sie beiseite.
2. Ich schäle die Äpfel und schneide sie in Spalten: einen Teil zerkleinere ich, den anderen lasse ich für die Dekoration in Scheiben.
3. In einer Schüssel vermische ich mit dem Schneebesen die Eier, die Milch, das Öl und den Vanilleextrakt.
4. Ich gebe den Zucker hinzu und arbeite mit dem Schneebesen weiter.
5. Ich siebe das Mehl mit dem Backpulver, Zimt, Walnüssen und Apfelstückchen und hebe alles unter. Mit einem Spatel mache ich den Teig homogene.
6. Ich gieße den Teig in die eingefettete und bemehlte (oder mit Antihaftspray besprühte) Pfundskuchenform.
7. Ich dekoriere die Oberfläche mit den Apfelscheiben, bestreue sie mit Zucker und backe sie bei 180°C für 40-45 Minuten.
8. Ich lasse den Apfel-Walnuss-Pfundskuchen abkühlen, bevor ich ihn serviere.
1. Ich lege die Walnüsse in den Mixtopf und hacke sie: 5 Sek/Geschw 5, dann lege ich sie beiseite.
2. Ich gebe Eier, Zucker, Milch, Öl und Vanille in den Mixtopf und arbeite: 40 Sek/Geschw 4.
3. Ich füge das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt hinzu und mische: 40 Sek/Geschw 5.
4. Ich füge die gehackten Walnüsse und die Apfelstückchen hinzu und mische mit dem Spatel.
5. Ich gieße den Teig in die eingefettete und bemehlte (oder mit Antihaftspray besprühte) 27 cm lange Pfundskuchenform.
6. Ich dekoriere die Oberfläche mit den Apfelscheiben, bestreue sie mit Zucker und backe sie bei 180°C für 40-45 Minuten.
7. Ich lasse ihn abkühlen, bevor ich ihn serviere.
Lagerung und nützliche Tipps
Der Apfel-Walnuss-Pfundskuchen kann bei Raumtemperatur 2-3 Tage unter einer Glashaube aufbewahrt werden. Du kannst ihn bereits geschnitten einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Glutenfreie Variante: Du kannst das Weizenmehl durch Reismehl oder glutenfreie Mischung ersetzen.
Frischekick: Füge geriebene Zitronenschale zum Teig hinzu für ein intensiveres Aroma.
Du kannst die Walnüsse durch Haselnüsse oder Mandeln ersetzen.
Wenn du einen reichhaltigeren Teig bevorzugst, füge dunkle Schokoladentropfen hinzu.
Häufig gestellte Fragen zum Apfel-Walnuss-Pfundskuchen
Kann ich andere Äpfel verwenden?
Ja, Renette, Golden oder Fuji Äpfel eignen sich gut.
Kann ich das Öl durch Butter ersetzen?
Ja, du kannst 150 g geschmolzene Butter verwenden, aber der Pfundskuchen wird kalorienreicher.
