Die Apfelkrapfen ohne Eier sind ein wahrer Genuss: ein einfaches, schnelles und für jedermann erschwingliches Dessert.
Der Teig ohne Eier wird in wenigen Minuten zubereitet, ist leicht und zart und macht die Krapfen außen schön knusprig und innen weich.
Äpfel gehören zu den am häufigsten verwendeten Zutaten in Desserts, und für dieses Rezept ist jede Apfelsorte geeignet.
Wenn du Apfeldesserts liebst, findest du im Blog auch die Apfelkuchen mit Vanillecreme, ein zeitloser Klassiker, der immer geschätzt wird.
Für die Zubereitung dieser Krapfen ist es wichtig, das Kerngehäuse ordentlich zu entfernen, die Scheiben in den Teig zu tauchen, sie in reichlich heißem Öl zu frittieren und noch warm mit Zucker und Zimt zu servieren.
So einfach und so lecker… man kann nicht genug bekommen 😋🐾
Wollen wir sie zusammen zubereiten?
Probiere auch aus:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Leistung 68,96 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,43 (g) davon Zucker 6,29 (g)
- Proteine 1,42 (g)
- Fett 0,45 (g) davon gesättigt 0,19 (g)davon ungesättigt 0,25 (g)
- Fasern 2,51 (g)
- Natrium 49,61 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Apfelkrapfen ohne Eier
- 100 g Mehl
- 2 Äpfel (mittlere, geschält)
- 50 ml Milch
- 8 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 80 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 1 Esslöffel Zucker (+ zum Dekorieren)
- nach Bedarf Zitronensaft
- nach Bedarf Zimtpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Nützliche Werkzeuge
- Kerngehäuse-Entferner
- Schüsseln
- Pfanne
Wie man Apfelkrapfen ohne Eier zubereitet
Ich wasche die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schäle sie.
Ich schneide sie in Scheiben von etwa 7–8 mm Dicke und lege sie in eine Schüssel mit etwas Zitronensaft, damit sie nicht dunkel werden.
In einer anderen Schüssel bereite ich den Teig ohne Eier vor: Ich gieße das Mineralwasser mit Kohlensäure, die Milch, den Zucker, den Vanilleextrakt, das Backpulver und eine Prise Salz hinein.
Ich füge das Mehl hinzu und mische mit einem Schneebesen, bis ich einen glatten, cremigen Teig ohne Klumpen erhalte.
Ich erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne und bringe es auf etwa 170°C.
Ich tauche die Apfelscheiben in den Teig, bedecke sie gut und frittiere sie nach und nach, wobei ich sie vorsichtig wende, bis sie gut aufgebläht und goldbraun auf beiden Seiten sind.
Sobald sie fertig sind, lege ich sie auf Saugpapier, um das überschüssige Öl zu entfernen.
Bevor ich sie serviere, wende ich sie in mit Zimt aromatisiertem Zucker.
Aufbewahrung und nützliche Tipps für Apfelkrapfen
Die Apfelkrapfen ohne Eier sind frisch zubereitet heiß am besten, schmecken aber auch kalt sehr gut.
Mein Rat ist, sie am selben Tag zu verzehren, da sie frisch zubereitet am besten schmecken.
Vermeide das Einfrieren: Sie würden an Knusprigkeit und Konsistenz verlieren.
👉 Laktosefreie Variante: Du kannst die Milch durch ein pflanzliches Getränk (Soja, Hafer oder Mandel) ersetzen.
👉 Extra knuspriger Effekt: Verwende gut gekühltes Mineralwasser mit Kohlensäure und arbeite den Teig nicht zu stark.
Häufig gestellte Fragen
Welche Apfelsorte ist am besten geeignet?
Fast alle Apfelsorten sind geeignet. Wichtig ist, dass sie fest sind, damit sie beim Frittieren gut halten und nicht zerfallen.
Warum verwendet man Mineralwasser mit Kohlensäure im Teig?
Das Mineralwasser mit Kohlensäure macht den Teig leichter und hilft, Krapfen zu erhalten, die aufgeblähter und knuspriger sind, selbst ohne die Verwendung von Eiern.
Kann man sie im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten?
Dieses Rezept ist für das Frittieren gedacht, das das beste Ergebnis garantiert. Im Ofen oder in der Heißluftfritteuse wird die Konsistenz anders und weniger knusprig.
