Dieser Apfelkuchen mit Blätterteig und Marmelade ist ein superschnelles Rezept und absolut ein Muss, besonders wenn du Lust auf einen hausgemachten Kuchen hast, ohne Zeit mit dem Teig zu verlieren.
Zwei Blätterteigböden umschließen ein weiches und duftendes Herz aus Äpfeln und Zimt, angereichert mit Marmelade, die die Füllung noch köstlicher macht. Es braucht nur wenige einfache Zutaten: Blätterteig, Äpfel, Pinienkerne und Marmelade, genau wie bei den Kuchen von früher.
Wenn du Apfelkuchen magst, findest du auf dem Blog auch den Apfelkuchen der Oma, flaumig und duftend, oder den umgedrehten Kuchen mit Sauerkirschen, perfekt, wenn du eine ebenso einfache, aber etwas andere Alternative suchst. Und wenn du schnelle Obstkuchen magst, empfehle ich dir auch einen Blick auf die Pfirsich-Muffins mit Joghurt, ideal fürs Frühstück.
Dieser einfache Apfelkuchen ist perfekt für den Nachmittagstee, als Frühstück am Morgen oder als Dessert nach dem Essen.
Lauwarm serviert, vielleicht mit einer Kugel Vanilleeis, wird er wirklich unwiderstehlich. Nach dem Backen, lasse ihn ein paar Minuten abkühlen. Bestäube dann die Oberfläche mit etwas Puderzucker und bringe ihn auf den Tisch: Der Duft von Äpfeln und Zimt wird alle schon beim ersten Bissen erobern.
Lass uns ihn zusammen zubereiten! Bis bald, Susy.
Probiere auch:
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Stücke
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 291,54 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,26 (g) davon Zucker 11,97 (g)
- Proteine 3,92 (g)
- Fett 16,15 (g) davon gesättigt 2,32 (g)davon ungesättigt 12,81 (g)
- Fasern 2,92 (g)
- Natrium 106,96 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Apfelkuchen mit Blätterteig und Marmelade
- 2 Rollen Blätterteig
- 2 Äpfel (groß)
- 3 Esslöffel Aprikosenmarmelade
- 20 Pinienkerne
- 1 Esslöffel Zimtpulver
- 1 Zitronensaft
- 1 Ei (verquirlt)
Nützliche Werkzeuge
- Backform 24 cm
- Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Gabel
- Löffel
- Pinsel Küchenpinsel
Wie bereite ich den Apfelkuchen mit Blätterteig und Marmelade zu
Ich beginne mit der Zubereitung der Äpfel, die das Herz dieses einfachen, aber sehr duftenden Kuchens bilden. Ich wasche sie sorgfältig, schäle sie und schneide sie in nicht zu kleine Stücke, damit sie nach dem Backen weich und präsent bleiben. Ich sammle sie in einer Schüssel und gebe sofort den Zitronensaft hinzu: Dieser Schritt ist wichtig, da er verhindert, dass die Äpfel verfärben, und er verleiht auch eine leichte Frische. Ich füge das Zimtpulver hinzu und mische vorsichtig, damit jedes Stück gewürzt wird. Ich lasse es ein paar Minuten ruhen und bereite in der Zwischenzeit den Boden vor.
Ich rolle den ersten Blätterteig aus und lege ihn direkt in eine 24 cm Backform, wobei ich das Backpapier darunter lasse, um das Backen und das Herausnehmen zu erleichtern. Ich drücke den Teig gut auf den Boden und die Ränder und steche die Oberfläche mit einer Gabel ein: Dieser kleine Trick hilft dem Boden, gleichmäßig zu backen, ohne sich zu sehr zu wölben.
Ich verteile eine gleichmäßige Schicht Aprikosenmarmelade, die Süße verleiht und die Füllung weich und geschmeidig hält. Ich gebe die mit Zimt aromatisierten Äpfel darauf und glätte sie vorsichtig mit dem Rücken eines Löffels, um sie gleichmäßig zu verteilen.
Ich bedecke die Füllung mit dem zweiten Blätterteig und verschließe die Ränder gut, indem ich sie leicht mit den Fingern zusammendrücke, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.
Ich bestreiche die Oberfläche mit dem verquirlten Ei, das den Blätterteig goldbraun und glänzend macht, dann steche ich leicht mit einer Gabel ein, damit der Dampf entweichen kann, während der Kuchen backt.
Ich backe im vorgeheizten statischen Ofen bei 190°C und lasse ihn etwa 35-40 Minuten backen. Die Zeit kann je nach Ofen leicht variieren: Der Kuchen ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun und knusprig wird und in der Küche der unwiderstehliche Duft von Äpfeln und Zimt zu riechen ist.
Ich lasse ihn vor dem Servieren abkühlen, so setzt sich die Füllung und es wird einfacher, perfekte Stücke zu schneiden.
Sobald er aus dem Ofen kommt und leicht abgekühlt ist, bestäube ich den Kuchen leicht mit Puderzucker. Dieser einfache Schritt macht ihn noch einladender und hebt die goldbraune und knusprige Oberfläche des Blätterteigs hervor, während es auch eine zarte süße Note hinzufügt, die perfekt zum Duft der Äpfel und des Zimts passt.
Aufbewahrung und nützliche Tipps
Dieser Apfelkuchen im Blätterteig lässt sich bei Raumtemperatur 1 Tag lang gut aufbewahren, abgedeckt mit einer Kuchenhaube. Wenn die Temperaturen höher sind, empfehle ich, ihn maximal 2 Tage im Kühlschrank aufzubewahren, in einem luftdichten Behälter verschlossen. Vor dem Servieren sollte er idealerweise 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen oder leicht im Ofen aufgewärmt werden, damit der Blätterteig wieder knusprig wird.
Für ein noch aromatischeres Ergebnis kannst du den Äpfeln eine Prise Muskatnuss oder die abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange oder Zitrone hinzufügen. Wenn du eine cremigere Füllung bevorzugst, kannst du einen Esslöffel Semmelbrösel oder zerbröselte Kekse auf die Marmelade geben: Sie nehmen den Saft der Äpfel beim Backen auf, ohne den Kuchen auszutrocknen.
Für eine glutenfreie Variante verwende einen zertifizierten glutenfreien Blätterteig, wobei auf die Backzeiten geachtet werden sollte, die leicht variieren können. Wenn du Kontraste magst, kannst du die Aprikosenmarmelade durch Pfirsich- oder Orangenmarmelade ersetzen, um jedes Mal einen anderen, aber stets ausgewogenen und duftenden Kuchen zu erhalten.
