Die hausgemachte Aprikosenkonfitüre ist ein einfaches und natürliches Rezept und wie alles, was hausgemacht ist, ohne Konservierungsstoffe. Tatsächlich schenkt mir meine Freundin Mariella jeden Sommer mindestens eine Kiste Aprikosen, nachdem ich eine ganze Menge gegessen habe, bereite ich die Konfitüre zu. Mein Rezept ist personalisiert, ich liebe es nämlich, es mit Ingwerpulver, einer Prise Zimt und Vollrohrzucker zu aromatisieren. Das Ergebnis ist wunderbar! 😊 Wenn du keinen Ingwer oder Zimt magst oder beides, kannst du sie weglassen, das Ergebnis wird trotzdem hervorragend sein.
Hier ist mein Rezept für Aprikosenkonfitüre und folge mir
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde
- Portionen: 4 Gläser à 400 g
- Küche: Italienisch
- Leistung 1.349,35 (Kcal)
- Kohlenhydrate 345,53 (g) davon Zucker 320,69 (g)
- Proteine 11,82 (g)
- Fett 3,41 (g) davon gesättigt 0,48 (g)davon ungesättigt 2,01 (g)
- Fasern 19,78 (g)
- Natrium 11,45 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 400 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 kg Aprikosen
- 1 kg Vollrohrzucker
- 3 Zitronen (Saft)
- 1 Esslöffel Ingwerpulver
- 1 Teelöffel Zimtpulver
Werkzeuge
- Küchenmaschine Stabmixer
- 4 Gläser aus Glas mit hermetischem Verschluss à 400 g
Ich bereite die Aprikosenkonfitüre zu
Ich wasche die Aprikosen, entferne den Kern und schneide sie in Stücke und lege sie in eine schöne große Schüssel. Ich gebe den Zucker, den Zitronensaft, den Zimt und den Ingwer hinzu. Gut mischen und die Schüssel zum Marinieren für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach der Zeit gebe ich die gesamte Mischung in einen Topf und bringe sie zum Kochen, danach koche ich sie mindestens eine Stunde bei schwacher Hitze weiter und rühre vorsichtig, da es sehr heiß ist. Mit einem Schaumlöffel entferne ich den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet. Mit einem Stabmixer püriere ich sie, um sie cremiger zu machen. Wenn die Konfitüre gut eingedickt ist, fülle ich sie noch heiß in die zuvor sterilisierten Gläser.
Lies hier die Richtlinien des Gesundheitsministeriums.
Gut verschließen und auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen, und abkühlen lassen. Mindestens zwei Wochen warten und dann kann sie auf einem Stück Brot zum Frühstück oder um eine köstliche Torte zuzubereiten, probiert werden.
Konservierung der Konfitüre
Wenn das Vakuum gut gemacht wurde, können wir die Konfitüre etwa 3 Monate an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
Das Glas, wenn es nicht vollständig verbraucht wird, muss nach dem Öffnen ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Lassen wir mindestens 2 Wochen vergehen, bevor wir unsere Konfitüre probieren.
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Bis bald Susy
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