Die Befanini Kekse sind köstliche Mürbeteigplätzchen aus der toskanischen Tradition, verziert mit bunten Zuckerstreuseln, in verschiedenen weihnachtlichen Formen.
Dieses Fest weckt viele Erinnerungen in mir… aber es gibt eine, die ich im Herzen trage.
Mein Bruder Massimiliano und ich liebten dieses Fest als Kinder sehr. Am Abend des 5. Januar bereiteten wir für die Befana ein schönes Glas Wein und einige Kekse unter der Küchenhaube vor, weil unsere Mutter uns erzählte, dass sie eine arme alte Frau sei, die friert, müde und hungrig ist.
So war am Morgen des 6. Januars unser erster Gedanke, zu überprüfen, ob die Befana das Frühstück genossen hatte. Wir waren immer sehr glücklich, weil das Weinglas leer war und ein Keks gegessen wurde. Jetzt, wo wir etwas älter sind, lächeln wir über diesen Vergangenen Moment, weil wir uns unseren Papa vorstellen, der gezwungen war, um uns glücklich zu machen, den Wein zu trinken und nachts den Keks zu essen. Eine Freude, die wir in unserem Herzen bewahren.
Bis bald, Susy
- Schwierigkeit: Sehr Einfach
- Kosten: Sehr Kostengünstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 30
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 79,23 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,88 (g) davon Zucker 6,02 (g)
- Proteine 1,41 (g)
- Fett 3,16 (g) davon gesättigt 1,95 (g)davon ungesättigt 1,21 (g)
- Fasern 0,31 (g)
- Natrium 18,17 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 20 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Befanini Kekse
- 250 g Mehl 0
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Orangenschale
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Backpulver
- 1 Esslöffel bunte Streusel (zur Dekoration)
Du wirst brauchen
- Backblech + 1 Blatt Backpapier
- Ausstechform Keksausstecher
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Zubereitung der Befanini Kekse
In der Küchenmaschine arbeite ich mit der Rührflügel den Zucker und die weiche Butter. Ich füge die Eier, die Prise Salz hinzu und arbeite weiter, zuletzt füge ich das Mehl, die geriebene Orangenschale und das Backpulver hinzu. Ich schalte die Küchenmaschine auf eine hohe Geschwindigkeit, bis ich einen homogenen Teig erhalte, den ich in Frischhaltefolie wickle und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lasse.
Nach der Zeit nehme ich den Teig wieder und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und schneide die Kekse mit den weihnachtlichen Ausstechformen aus.
Ich lege sie dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und bestreiche sie mit einem verquirlten Eiweiß und zuletzt bedecke ich sie mit den bunten Zuckerstreuseln.
Ich stelle das Blech für etwa zwanzig Minuten in den Kühlschrank (Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Kekse im Ofen während des Backens nicht deformiert werden) und backe dann bei 180 °C für etwa 10 Minuten.
Nach dem Backen lasse ich sie gut abkühlen, bevor ich sie serviere, und wünsche dann allen eine fröhliche Befana.
Aufbewahrung
Wir können sie in einer Blechdose auch für eine Woche aufbewahren.
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