Die Bohnenkekse der Toten werden während des Allerheiligenfestes am 1. November zubereitet und als Hommage an verstorbene Angehörige gereicht. Das Rezept ist sehr einfach, es stammt aus den Marken, wird aber auch in verschiedenen italienischen Regionen wie Latium und Umbrien zubereitet. Es sind köstliche Kekse aus 0-Mehl und Mandelmehl, duftend nach Zitrone und mit Grappa aromatisiert, ihr Aussehen ist rissig wie die Chocolate Crinkles und ihre Knusprigkeit ist köstlich. Sie sind lecker und knusprig, ihr werdet sie sicher mögen.
Gut, lasst uns zusammen das Rezept entdecken und ich warte auf euch auf meiner Facebook Seite, auf meinem Instagram Profil und in meinem YouTube Kanal mit meinen Videos für einen Gruß und Kommentar.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 25
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 89,27 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,42 (g) davon Zucker 4,34 (g)
- Proteine 2,01 (g)
- Fett 5,70 (g) davon gesättigt 0,74 (g)davon ungesättigt 0,48 (g)
- Fasern 1,22 (g)
- Natrium 5,87 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 16 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Bohnenkekse der Toten
- 200 g Mandelmehl
- 100 g Zucker
- 100 g 0-Mehl
- 1 Ei
- 30 g Butter
- 1 Zitronenschale (gerieben)
Werkzeuge
- Schüssel oder
- Teigbrett
Zubereitung der Bohnenkekse der Toten
Ich gebe die Mehle in eine Schüssel oder auf das Teigbrett zusammen mit dem Zucker. Ich forme einen Brunnen und mache mit den Händen ein Loch in der Mitte, in das ich die geriebene Zitronenschale, den Zimt, das Ei und die weiche Butter gebe.
Ich beginne mit den Händen zu kneten und füge zuletzt den Grappa hinzu. Ich muss einen kompakten und formbaren Teig erhalten. Ich nehme etwas Teig mit den Händen und forme Kugeln von etwa 15 g. Ich lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und forme sie mit den Händen rund. Zum Schluss backe ich sie 15 Minuten bei 180° C im Ofen. Dann hole ich sie heraus, lasse sie gut abkühlen und kann sie servieren.
Aufbewahrung
Diese Kekse können bis zu ein paar Wochen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Susys Tipp
Hat dir das Rezept mit Mandelmehl gefallen? Dann lasse ich dir auch das für den Caprese-Kuchen da😜
