Der Bröselkuchen mit Ricotta und Schokolade mit Kakao ist ein hervorragender Kuchen zum Frühstück und zur Zwischenmahlzeit, aber auch ideal, um einen Geburtstag oder ein wichtiges Ereignis zu feiern.
Es ist ein einfaches und schnelles Rezept, ein Mürbeteigkuchen aus Kakaobutterteig und Haselnussmehl mit einem cremigen Kern aus Ricotta und Schokoladenstückchen.
Der Bröselteig ist dem klassischen Mürbeteig sehr ähnlich, wird jedoch nur mit den Händen zubereitet, um den krümeligen Effekt zu erzielen, daher kein Nudelholz oder Küchenmaschine. Ist das nicht wunderbar!
Ich empfehle, eine Springform oder eine Form mit abnehmbarem Boden zu verwenden, um den Kuchen zu entnehmen, ohne ihn zu zerbrechen!
Lass uns diesen leckeren Kuchen zusammen zubereiten. Bis bald, Susy.
Ich lasse dir auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 2 Stunden 15 Minuten
- Portionen: 10 Stücke
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 417,09 (Kcal)
- Kohlenhydrate 54,92 (g) davon Zucker 28,74 (g)
- Proteine 10,26 (g)
- Fett 19,49 (g) davon gesättigt 9,88 (g)davon ungesättigt 4,94 (g)
- Fasern 1,97 (g)
- Natrium 90,47 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 127 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Bröselkuchen mit Ricotta und Schokolade mit Kakao
- 320 g Mehl 00
- 30 g Haselnussmehl
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 150 g Braunzucker
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 1 Orangenschale (gerieben)
- Hälfte Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 400 g Kuhmilchricotta
- 60 g Zucker
- 120 g Schokoladenstückchen
- nach Bedarf Puderzucker
Du wirst brauchen
- Springform 22 cm
Ich bereite den Bröselkuchen mit Ricotta und Schokolade mit Kakao vor
Ich gebe den Ricotta zusammen mit dem Zucker in eine Schüssel und vermische ihn mit einem Spatel, bis er glatt und homogen ist. Ich bedecke ihn mit Frischhaltefolie und stelle ihn in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit bereite ich den krümeligen Mürbeteig vor.
In eine Schüssel gebe ich: das Mehl, den Braunzucker, das Haselnussmehl, den ungesüßten Kakao, das Backpulver und die geriebene Orangenschale. Ich mische mit den Händen, um die Zutaten zu verbinden.
Ich füge die Eier, die in Stücke geschnittene Butter und eine Prise Salz hinzu und knete schnell mit den Händen. Der Teig sollte krümelig bleiben. Sobald er fertig ist, lege ich den Boden der 22 cm Springform aus und fette die Ränder mit Butter ein. Ich gebe die Hälfte des Teigs hinein und forme den Boden. Ich drücke ihn mit den Händen fest und forme einen erhöhten Rand. Ich nehme die Ricottacreme und füge die Schokoladenstückchen hinzu. Ich verteile sie auf dem Mürbeteigboden, gleiche sie gut aus, füge weitere Schokoladenstückchen hinzu und bedecke schließlich die Oberfläche gleichmäßig mit dem Rest des krümeligen Teigs. Ich backe im vorgeheizten Ofen bei 170° etwa 40/45 Minuten im mittleren Fach.
Ich nehme den Bröselkuchen aus dem Ofen und lasse ihn abkühlen, bevor ich ihn aus der Form nehme.
Aufbewahrung
Der Bröselkuchen mit Ricotta und Schokolade mit Kakao sollte 2/3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich den Bröselkuchen einfrieren?
Ich empfehle, nur den Mürbeteig einzufrieren, um ihn nach dem Auftauen in Krümel zu zerlegen und den Bröselkuchen zuzubereiten.
Kann ich Mandelmehl verwenden?
Sicherlich, du kannst das Haselnussmehl durch Mandelmehl oder Walnussmehl ersetzen.
