Die Buchweizentarte ohne Gluten ist eine rustikale, duftende und laktosefreie Tarte, die mit Vollrohrzucker Muscovado und Reismehl zubereitet wird. Ich habe sie zum fünfzigsten Geburtstag meiner Freundin Maura gemacht, die auf Gluten allergisch und auf Laktose intolerant ist: ein einfaches, aber geschmackvolles Dessert, perfekt für diejenigen, die leicht feiern möchten.
Wenn du hausgemachte Tartes liebst, empfehle ich dir auch die Ricotta- und Zitronentarte und die Omas weiche Tarte zu probieren: beide duftend, echt und perfekt für jeden Anlass.
Der Buchweizen, von Natur aus glutenfrei, verleiht einen rustikalen und kräftigen Geschmack, der hervorragend zu roten Fruchtmarmeladen passt. In dieser Version habe ich auch Reismehl hinzugefügt, um den Teig zarter und bröseliger zu machen.
Wenn wir ein Dessert für Menschen mit Unverträglichkeiten zubereiten, ist es wichtig, nur zertifizierte Zutaten und saubere Utensilien zu verwenden, um jegliche Kontamination zu vermeiden.
Bereit, gemeinsam zu kneten? Ich warte auf euch in der Küche, Freunde.
Susy
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Leistung 512,23 (Kcal)
- Kohlenhydrate 79,77 (g) davon Zucker 36,60 (g)
- Proteine 6,31 (g)
- Fett 18,47 (g) davon gesättigt 0,39 (g)davon ungesättigt 0,48 (g)
- Fasern 2,51 (g)
- Natrium 28,66 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 130 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Buchweizentarte ohne Gluten
- 240 g Buchweizenmehl ohne Gluten
- 60 g Reismehl ohne Gluten
- 120 g Butter ohne Laktose (oder 80g Pflanzenöl)
- 100 g Muscovado Zucker
- 1 Ei (mittelgroß)
- Halber Teelöffel Backpulver für Kuchen ohne Gluten
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (glutenfrei)
- 250 g Kirschmarmelade (glutenfrei)
Werkzeuge
- Tarteform 24 cm
Wie man die Buchweizentarte ohne Gluten macht
In einer sauberen und kontaminationsfreien Schüssel gebe ich das Buchweizenmehl und das Reismehl in eine Mulde. In die Mitte gebe ich den Zucker, die Butter in Stücken (oder das Öl), eine Prise Salz, das Ei, den Vanilleextrakt und das Backpulver.
Schnell mit den Händen kneten — ich empfehle, Handschuhe zu tragen — bis ein kompakter Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Zeit den Mürbeteig zwischen zwei Backpapierblättern ausrollen und die Basis in die 24 cm-Form legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen, mit der Kirschmarmelade füllen und mit den Resten die klassischen Streifen zum Dekorieren formen.
Im vorgeheizten Umluftofen bei 180°C 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Vollständig abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen wird.Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag, Maura💖.
Aufbewahrung und nützliche Tipps
Die Buchweizentarte ohne Gluten und Laktose hält sich bei Raumtemperatur 3-4 Tage unter einer Glasglocke.
Fragen und Antworten
Kann ich Pflanzenöl anstelle von Butter verwenden?
Natürlich, du kannst 80 g verwenden.
