Bei mir zu Hause darf Schokoladeneis nie fehlen, vor allem im Sommer!
Es ist eines dieser Rezepte, die ich oft und gerne zubereite, weil es einfach, lecker und mit dem intensiven Geschmack ist, den ich liebe… wie das Kaffee-Eis!
Ich bin schon immer ein Liebhaber von dunkler Schokolade gewesen, und bis vor kurzem war ich die Einzige in der Familie, die es mochte. Mein Sohn liebte nämlich nur Milchschokolade. Aber jetzt, zu meiner großen Freude, hat er auch begonnen, die dunkle Schokolade zu schätzen… und rate mal? Dieses Eis hat ihm sehr geschmeckt! 😍
Um es noch cremiger zu machen, habe ich ein bisschen Guarkernmehl hinzugefügt, ein natürliches Verdickungsmittel, das man oft in industriell gefertigten Eissorten findet. Es hilft, die richtige Konsistenz auch nach Stunden im Gefrierfach zu bewahren, und macht wirklich den Unterschied.
Selbstgemachtes Eis darf in meinem Gefrierschrank in den heißesten Monaten einfach nicht fehlen. Es ist eine frische Leckerei, immer bereit für den Moment, in dem wir Lust auf ein einfaches aber liebevoll gemachtes Dessert haben.
Und diese Version mit dunkler Schokolade… ist ein Muss!
Bis bald, Susy!
Probier auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 494,48 (Kcal)
- Kohlenhydrate 35,87 (g) davon Zucker 25,66 (g)
- Proteine 9,31 (g)
- Fett 36,62 (g) davon gesättigt 10,92 (g)davon ungesättigt 6,07 (g)
- Fasern 6,27 (g)
- Natrium 62,38 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 175 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Schokoladeneis
- 200 g flüssige frische Sahne
- 170 ml Kondensmilch
- 100 g dunkle Schokolade
- 1 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Ein halber Teelöffel Guarkernmehl (oder Guarmehl)
Zur Zubereitung des Schokoladeneises benötigst du:
- 2 Schüsseln
- Handrührgerät
- Elektrischer Schneebesen
- Spatel
- Behälter
Tipps und Aufbewahrung
Verwende gut gekühlte Zutaten: Sahne, Schüsseln und Schneebesen. Ich stelle sie 30 Minuten vorher in den Gefrierschrank.
Schmelze die Schokolade langsam und lasse sie abkühlen: Sie sollte flüssig, aber nicht heiß sein.
Das Guarkernmehl ist optional, hilft aber, eine weichere und stabilere Konsistenz auch nach Stunden im Gefrierfach zu erreichen.
Bewahre das Schokoladeneis in einem Behälter mit luftdichtem Deckel im Gefrierschrank auf.
Es bleibt für circa 7-10 Tage perfekt.
Vor dem Servieren, lasse ich es 5-10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen: Es wird sofort weich und cremig, bereit zum Genießen.
Häufige Fragen
Ist das Guarkernmehl notwendig?
Ja! Es ist ein zusätzliches Geheimnis für die Cremigkeit, du kannst es weglassen, aber das Eis wird weniger cremig.
Kann ich Milchschokolade verwenden?
Sicher, der Geschmack wird weniger intensiv und das Eis ein bisschen süßer.
