Der Mürbeteig ist ein neutraler, einfacher Teig, den wir verwenden können, um süße und salzige Kuchen, Snacks und Gebäck zuzubereiten. Es sind wirklich nur wenige Zutaten: Mehl, Butter und eiskaltes Wasser. Es ist wichtig, sie schnell zu verkneten, um die Butter nicht zu stark zu erwärmen, damit der endgültige Teig nicht klebrig und perfekt ist. Der Mürbeteig ist ein Teig ähnlich dem Mürbeteig und dem Blätterteig, enthält aber keine Eier wie der Mürbeteig, und die Verarbeitung ist viel schneller als beim Blätterteig.
Hier ist mein tolles und seit Jahren erprobtes Rezept, perfekt, um den berühmten Apfelkuchen Apple Pie und viele andere Rezepte zu machen. Wie, welche anderen Rezepte kann man mit Mürbeteig machen?
Hier sind sie:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr kostengünstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 5
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 396,07 (Kcal)
- Kohlenhydrate 42,01 (g) davon Zucker 5,08 (g)
- Proteine 6,49 (g)
- Fett 23,29 (g) davon gesättigt 14,88 (g)davon ungesättigt 8,45 (g)
- Fasern 1,58 (g)
- Natrium 74,16 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Mürbeteig
- 300 g Mehl 0
- 150 g Butter (kalt)
- 90 ml Wasser (eiskalt)
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Zucker
Du wirst brauchen
- Schüssel
- Frischhaltefolie
Ich bereite den Mürbeteig vor
Mindestens eine Stunde vor Beginn des Rezepts stelle ich das Wasser in den Gefrierschrank.
In einer Schüssel knete ich mit den Händen die kalte Butter mit dem Mehl und erhalte einen krümeligen Teig. Ich füge eine Prise Salz, den Zucker und das eiskalte Wasser hinzu, knete schnell, um die Butter nicht zu erhitzen, bis die Mischung homogen ist. (Wenn der Teig klebrig wird, stelle ich ihn für etwa zehn Minuten in den Kühlschrank), ich forme es mit den Händen zu einer klassischen Kugel, die ich in Frischhaltefolie wickele und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lasse, bevor ich sie für das gewünschte Rezept verwende.
Aufbewahrung
Wir können ihn im Voraus zubereiten, da er im Kühlschrank bis zu 3 Tage in Frischhaltefolie gewickelt oder im Gefrierschrank für ein paar Monate aufbewahrt werden kann.
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Bis bald, Susy
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