Der Pisto ist eine Gewürzmischung, typisch für die neapolitanische Tradition. Dieser extrem aromatische Mix ist die charakteristische Zutat vieler kampanischer, vor allem weihnachtlicher Süßspeisen wie Mostaccioli, Roccocò und Susamielli. Aber niemand hindert uns daran, ihn auch für die Zubereitung eines duftenden Apfelkuchens oder von Cantucci zu verwenden. Im Handel ist er bereits fertig in praktischen Beuteln erhältlich, oder wir können ihn zu Hause zubereiten. Die Gewürze, die ihn ausmachen, sind: Zimt, Muskatnuss, Koriander und Nelken. Dies sind die Hauptgewürze, die verwendet werden, zusätzlich können wir, um das Aroma noch mehr hervorzuheben, auch Sternanis und Pfeffer hinzufügen.
Die Dosierung pro Kilo Mehl beträgt 20 g. Lassen Sie uns gemeinsam diese wunderbare und aromatische Mischung entdecken!