Die einfache und cremige Ricotta-Zitronen-Torte ist ein einfacher und duftender Kuchen, perfekt für diejenigen, die zarte und frische Aromen lieben. Das ideale Dessert für jeden Anlass: vom Familiennachmittag bis zu einem leichten und leckeren Dessert nach dem Essen. Die Zubereitung ist einfach und für jeden machbar, und das Ergebnis ist immer garantiert. Ein knuspriger Mürbeteig mit einer weichen und samtigen Ricotta-Füllung, bereichert durch den intensiven Duft von Zitrone.
Ich muss es gestehen: Ich habe eine echte Liebe für Mürbeteig und Torten, eine Leidenschaft, die mir meine Tante Franca von klein auf vermittelt hat. Ich erinnere mich noch an den Duft, der aus ihrer Küche kam, und an diese perfekte Marmeladentorte, die auf der Zunge zerging.
Jedes Mal, wenn ich eine Torte zubereite, denke ich an sie, an ihre einfachen Gesten und die Freude, die sie beim Kochen für die Familie hatte. Deshalb ist die Torte für mich nicht nur ein Kuchen, sondern eine große Umarmung, die nach Zuhause und glücklichen Erinnerungen duftet.
Ich bin sicher, dass dieses Rezept bald eines deiner Lieblingsrezepte wird und du ein Dessert auf den Tisch bringst, das alle beim ersten Bissen erobern wird!
Bis bald, Susy
Versuche auch die:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 425,33 (Kcal)
- Kohlenhydrate 48,92 (g) davon Zucker 21,48 (g)
- Proteine 11,46 (g)
- Fett 21,58 (g) davon gesättigt 13,70 (g)davon ungesättigt 7,63 (g)
- Fasern 0,91 (g)
- Natrium 162,81 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 132 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die einfache und cremige Ricotta-Zitronen-Torte
- 300 g Weizenmehl 00
- 130 g Butter
- 110 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- 1 Prise Salz
- 500 g Kuhmilchricotta
- 4 Esslöffel Puderzucker (40 g)
- 1 Esslöffel Maisstärke (20 g)
- 1 Ei (mittlere Größe)
- 1 Zitronenschale (bio)
- n.B. Zitronensaft (von 1 Zitrone)
Werkzeuge
- Tortenform
Wie man die einfache und cremige Ricotta-Zitronen-Torte zubereitet
Für das vollständige Verfahren des klassischen Mürbeteigs lasse ich dir hier mein Rezept 🎂
In eine Schüssel gebe ich den Ricotta, den Puderzucker, die Maisstärke, das Ei, die geriebene Schale einer Zitrone und den Saft. Zuerst mische ich mit einem Spatel, dann fahre ich mit einem Handbesen fort, um eine glatte, samtige Creme ohne Klumpen zu erhalten.
Ich rolle den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und lege ihn in die zuvor eingefettete und bemehlte 26 cm Tortenform. Mit den Händen drücke ich ihn gut an den Rändern fest und entferne den überschüssigen Teig, indem ich mit einem Nudelholz darüber rolle, um die Ränder zu verfeinern.
Ich gieße die Ricotta-Creme hinein und glätte die Oberfläche. Ich dekoriere die Torte, indem ich die übrig gebliebenen Mürbeteigstreifen hinzufüge, um das klassische Gitter zu erstellen. Ich backe in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für etwa 40-45 Minuten, bis sie goldbraun ist. Ich lasse sie vollständig abkühlen, bevor ich sie aus der Form nehme.
Tipps und Aufbewahrung
Der Ricotta muss trocken sein, daher sollte er immer abtropfen, um eine glatte und samtige Creme zu erhalten.
Der Mürbeteig sollte mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, da er dadurch elastischer und leichter zu verarbeiten ist.
Wenn du möchtest, kannst du die Füllung auch mit ein paar Tropfen Vanilleextrakt oder einer Prise Zimt aromatisieren.
Bewahre die Ricotta-Zitronen-Torte im Kühlschrank, bedeckt, für 3/4 Tage auf. Du kannst sie auch bereits gebacken einfrieren: einfach im Kühlschrank auftauen, auf Raumtemperatur bringen und genießen.
Fragen und Antworten
Kann ich Schafricotta verwenden?
Natürlich, Schafricotta ist geschmackvoller und fetthaltiger, was die Creme noch geschmackvoller und samtiger macht.
