Die Mimosa-Torte mit Schokotropfen ist das Symbol des 8. März, dem Frauentag, aber für mich ist sie auch ein perfekter Kuchen, um ihn zum Muttertag zu backen. Jedes Mal, wenn ich die Mimosa-Torte zubereite, denke ich an die Ankunft des Frühlings, den Duft der Blumen und das Licht, das sich nach dem Winter ändert. Es ist ein zarter und eleganter Kuchen, der dennoch einfach zu Hause zuzubereiten ist.
Die Mimosa-Torte ist ein vielseitiges Rezept: Du kannst sie mit frischen Erdbeeren, Ananas oder, wie ich es gemacht habe, mit Schokotropfen füllen, um sie noch köstlicher zu machen. Wenn du flauschige und cremige Kuchen magst, empfehle ich dir, auch meinen Zitronen-Cheesecake mit Mascarpone und die Tiramisu-Torte auszuprobieren, die perfekt für besondere Anlässe und zum Feiern wichtiger Momente mit der Familie sind.
Das Ergebnis ist eine eindrucksvolle, weiche und duftende Mimosa-Torte, ideal, um sie an Festtagen oder wenn du mit einem hausgemachten Kuchen überraschen möchtest auf den Tisch zu bringen.
Bis bald
Susy 💛
Ich lasse dir auch:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 410,48 (Kcal)
- Kohlenhydrate 58,43 (g) davon Zucker 42,63 (g)
- Proteine 10,21 (g)
- Fett 16,20 (g) davon gesättigt 2,84 (g)davon ungesättigt 2,50 (g)
- Fasern 0,45 (g)
- Natrium 92,62 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 160 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Mimosa-Torte mit Schokotropfen
- 6 Eier
- 180 g Mehl 00
- 180 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder Vanillesamen)
- 300 g Vanillecreme
- 200 g frische Schlagsahne
- 30 g Puderzucker
- 1 Vanilleschote (Samen)
- 80 g dunkle Schokotropfen
- 150 ml Wasser
- 75 g Zucker
- Halb Zitronensaft
Nützliche Werkzeuge
- Küchenmaschine mit Schneebesen
- Schneebesen elektrisch
Zubereitung der Mimosa-Torte mit Schokotropfen
In der Küchenmaschine schlage ich die Eier mit dem Zucker und der Vanille mindestens 15 Minuten lang, bis die Masse hell, luftig und schaumig ist.
Ich füge das gesiebte Mehl nach und nach hinzu und rühre vorsichtig von unten nach oben, um die Masse nicht zu entlüften.
Ich gebe den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 22 cm große Form und glätte ihn vorsichtig. Ich backe ihn im statischen Ofen bei 170°C für etwa 35-40 Minuten. Ich mache immer den Stäbchentest, bevor ich ihn herausnehme.
Ich lasse den Biskuit vollständig abkühlen, bevor ich ihn verwende.Für die Füllung der Mimosa-Torte bereite ich die diplomatcreme vor, eine weiche und samtige Creme, die perfekt für diesen Kuchen ist.
Zuerst verwende ich meine hausgemachte Vanillecreme, die bereits Schritt für Schritt auf dem Blog erklärt wird. Ich bereite sie im Voraus zu und lasse sie vollständig abkühlen, bedeckt mit Frischhaltefolie, bis sie gut kalt und fest ist.
Ich schlage die frische Sahne mit dem Puderzucker und den Samen der Vanilleschote, bis sie eine weiche, nicht zu feste Konsistenz hat.
Ich füge die geschlagene Sahne nach und nach der kalten Vanillecreme hinzu und rühre vorsichtig von unten nach oben mit einem Spatel, bis eine glatte, stabile und gut vermischte Creme entsteht.
Ich stelle die diplomatcreme in den Kühlschrank, bis ich sie zum Füllen der Torte verwende.In einem kleinen Topf gebe ich Wasser, Zucker und den Saft einer halben Zitrone. Ich erhitze es auf niedriger Stufe und rühre, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Ich bringe die Mischung kurz vor den Siedepunkt und lasse sie dann vollständig abkühlen, bevor ich sie zum Tränken des Biskuits verwende.Wenn der Biskuit vollständig kalt ist, entferne ich die leicht gebräunte obere Kuppel. Ich schneide sie in kleine gleichmäßige Würfel, die ich für die endgültige Dekoration verwenden werde.
Ich teile den Biskuit mit einem langen glatten Messer in drei gleich dicke Scheiben.
Ich lege die erste Scheibe auf einen Servierteller und tränke sie vorsichtig mit dem Zitronensirup, ohne zu übertreiben. Ich verteile eine großzügige Schicht diplomatcreme und füge die Hälfte der Schokotropfen hinzu.
Ich bedecke das Ganze mit der zweiten Scheibe, tränke sie erneut und fülle sie mit weiterer Creme und den restlichen Tropfen.
Ich schließe mit der letzten Scheibe ab und bedecke die gesamte Oberfläche und die Seiten mit der restlichen diplomatcreme, die ich gut mit einem Spatel glätte.
Schließlich verteile ich die Biskuitwürfel über die gesamte Torte und drücke sie vorsichtig an, bis sie vollständig bedeckt ist.
Die Mimosa-Torte mit Schokotropfen ist fertig: weich, elegant und perfekt, um den Frühling zu feiern 💛
Aufbewahrung und nützliche Tipps
Die Mimosa-Torte mit Schokotropfen kann im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahrt werden, gut abgedeckt mit einer Kuchenglocke oder Folie, um Gerüche zu vermeiden. Vor dem Servieren empfehle ich, sie etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen, damit die Creme wieder weich und samtig wird.
Du kannst sie auch am Vortag zubereiten: Tatsächlich wird sie nach ein paar Stunden Ruhe im Kühlschrank noch schmackhafter, da sich die Aromen besser verbinden und der Biskuit perfekt durchtränkt wird.
Wenn du eine frischere Variante bevorzugst, kannst du die Schokotropfen durch frische Erdbeeren in Stücken oder kleine, gut abgetropfte Ananaswürfel ersetzen.
Für eine glutenfreie Version kannst du ein glutenfreies Mehl verwenden, das speziell für Kuchen geeignet ist, wobei du das gleiche Verhältnis wie beim Biskuit beibehältst.
Ein kleiner Tipp: Übertreib es nicht mit dem Sirup. Die Mimosa-Torte sollte weich und feucht sein, aber nicht zu nass, sonst verliert sie beim Schneiden ihre Stabilität.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Mimosa-Torte mit Schokotropfen am Vortag zubereiten?
Ja, du kannst sie am Vortag zubereiten und gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Nach ein paar Stunden Ruhe wird sie noch besser, da der Biskuit den Sirup besser aufnimmt und die Aromen sich perfekt verbinden.
Kann ich die diplomatcreme ersetzen?
Ja, du kannst die Mimosa-Torte auch nur mit Vanillecreme oder mit einer kompakteren Mascarponecreme füllen. Wenn du eine leichtere Version bevorzugst, kannst du die Menge der Sahne in der diplomatcreme leicht erhöhen.
