Valentinstags-Cupcakes: Ich wollte dieses Rezept schon seit einiger Zeit zubereiten und endlich ist es hier.
Meine Valentinstags-Cupcakes sind bereit, weich und in jedem Detail perfekt, um sie mit meinen zwei großen Lieben zu teilen: meinem Mann und meinem Sohn.
Diese kleinen Leckereien erinnern in ihrer Form an Muffins, aber Cupcakes und Muffins sind nicht dasselbe: Weiter unten erkläre ich den Unterschied genauer.
Sie sind köstlich, duftend und einfach zuzubereiten. Mit der Frosting-Creme und den Herzstreuseln werden sie zudem sehr dekorativ, perfekt für einen besonderen Tag.
Lass uns zusammen anfangen.
Bis bald, Susy.
Probier auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Minute
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Valentinstag
- Leistung 513,97 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,24 (g) davon Zucker 29,26 (g)
- Proteine 7,12 (g)
- Fett 37,17 (g) davon gesättigt 8,69 (g)davon ungesättigt 5,06 (g)
- Fasern 1,54 (g)
- Natrium 126,42 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Valentinstags-Cupcakes
- 70 g Butter
- 70 g Zucker
- 70 g Mehl 00
- 50 g 60% Zartbitterschokolade
- 1 Ei (mittlere Größe)
- 25 ml teilentrahmte Milch
- 10 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 200 g Frischkäse
- 200 ml frische Sahne zum Schlagen
- 75 g Puderzucker
- q.b. Zuckerstreusel
Nützliche Werkzeuge
- Elektrischer Schneebesen
- Muffinblech
- Spritzbeutel
- Papierförmchen
Prozess für die Valentinstags-Cupcakes
Cupcakes und Muffins: Was ist der Unterschied
Auch wenn die Form ähnlich ist, sind Cupcakes und Muffins nicht dasselbe.
Muffins sind rustikaler und weniger süß, während Cupcakes einen weicheren Teig haben und fast immer mit Cremes wie Frosting gefüllt und dekoriert werden.
Ich schneide die Zartbitterschokolade in Stücke und schmelze sie im Wasserbad oder in der Mikrowelle, dann lasse ich sie abkühlen.
In einer Schüssel arbeite ich die weiche Butter mit dem Zucker mit einem elektrischen Schneebesen, bis eine helle, cremige und gleichmäßige Masse entsteht.
Ich füge das Ei hinzu und arbeite weiter mit dem Schneebesen, bis es gut eingearbeitet ist, dann gebe ich die inzwischen abgekühlte geschmolzene Schokolade hinzu.
Ich gieße die Milch ein und füge das gesiebte Mehl, den Kakao und das Backpulver hinzu. Sanft mit einem Spatel verrühren, darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.
Ich bereite ein Muffinblech mit Papierförmchen vor und fülle jedes Papierförmchen zu etwa 3/4.
Ich backe in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 20 Minuten. Nach dem Backen nehme ich die Cupcakes heraus und lasse sie vollständig abkühlen, bevor ich sie dekoriere.In der Zwischenzeit bereite ich das Frosting vor, um die Cupcakes zu dekorieren.
In einer Schüssel schlage ich die gut gekühlte Sahne mit einem elektrischen Schneebesen, bis eine feste Konsistenz erreicht ist. Für ein besseres Ergebnis empfehle ich, die Schüssel mindestens 30 Minuten vorher in den Gefrierschrank zu stellen: Die Sahne wird schneller und stabiler steif.
In einer anderen Schüssel arbeite ich den Frischkäse mit dem Puderzucker mit dem elektrischen Schneebesen, bis eine glatte und klumpenfreie Creme entsteht.
Ich füge die geschlagene Sahne in zwei Schritten hinzu, indem ich vorsichtig von unten nach oben mit einem Silikonspatel umrühre, um die Mischung nicht zu entleeren.
Ich fülle das Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und dekoriere die Valentinstags-Cupcakes. Ich vervollständige sie mit Herzstreuseln oder anderen Dekorationen nach Belieben.
Aufbewahrung und Tipps
Die mit Frosting dekorierten Valentinstags-Cupcakes halten sich im Kühlschrank für 2 Tage, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter. Vor dem Servieren empfehle ich, sie 15–20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie weich werden und die Creme angenehmer im Mund ist.
Wenn du möchtest, kannst du die Cupcakes im Voraus zubereiten und erst kurz vor dem Servieren dekorieren. Die nicht dekorierten Cupcakes halten sich bei Raumtemperatur unter einer Kuchenglocke für 1–2 Tage.
Verwende gut gekühlte Sahne und Frischkäse, um ein stabiles und kompaktes Frosting zu erhalten.
Wenn die Creme zu weich ist, stelle sie vor dem Gebrauch für 20–30 Minuten in den Kühlschrank.
Für einen frischeren Effekt kannst du das Frosting mit unbehandelter Orangen- oder Zitronenschale parfümieren.
Glutenfreie Variante: Verwende eine glutenfreie Backmischung anstelle von Mehl, bei gleicher Dosierung.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Cupcakes im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Cupcakes am Vortag zubereiten und ohne Dekoration unter einer Kuchenglocke bei Raumtemperatur aufbewahren. Am selben Tag kannst du das Frosting zubereiten und sie kurz vor dem Servieren dekorieren.
Kann ich die Cupcakes einfrieren?
Die Cupcakes ohne Frosting können eingefroren werden, wenn sie vollständig abgekühlt sind. Ich empfehle, sie bei Raumtemperatur aufzutauen und erst danach zu dekorieren, um eine perfekte Konsistenz zu erhalten.
Kann ich einen anderen Käse für das Frosting verwenden?
Du kannst einen klassischen Frischkäse verwenden, solange er gut gekühlt und fest ist. Vermeide zu weiche Varianten, da die Creme sonst nicht stabil genug wird.
