Dieses Rezept für einen einfachen, schnellen und cleveren Panettone-Kuchen war ein großer Erfolg und perfekt für die Weihnachtsfeiertage. Sie bereiten ihn in etwas mehr als einer Stunde zu, ohne zu viele Gehzeiten, und ich habe eine Form mit einer Höhe von 8 cm und einem Durchmesser von 22 cm verwendet, oder Sie können auch die Papierform für Panettone verwenden.
Wie das Rezept für den einfachen Pandoro, war auch dieses eine große Freude: weich und duftend, hat es wirklich nicht lange gehalten. Natürlich, nichts im Vergleich zum klassischen Panettone, aber dennoch lecker und köstlich, und dann ohne Butter und Hefe.
In diesem Rezept habe ich Strega-Likör, Orangenblütenwasser und dunkle Schokoladenstückchen verwendet, aber Sie können den Likör problemlos durch Rum ersetzen und die dunkle Schokolade durch eingeweichte und gut abgetropfte Rosinen ersetzen.
Hier ist das Rezept, bis bald, Susy.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Leistung 398,23 (Kcal)
- Kohlenhydrate 61,79 (g) davon Zucker 34,23 (g)
- Proteine 8,01 (g)
- Fett 14,59 (g) davon gesättigt 2,20 (g)davon ungesättigt 9,23 (g)
- Fasern 1,17 (g)
- Natrium 141,91 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den cleveren Panettone-Kuchen
- 300 Weizenmehl Typ 00
- 180 g Zucker
- 3 Eier (mittlere Größe)
- 125 g fettarmer Joghurt
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 70 g kandierte Früchte
- 45 g dunkle Schokoladenstückchen
- 20 g Mandelblättchen
- 1 Teelöffel Strega-Likör (oder Rum)
- 1 Teelöffel Orangenblütenwasser
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Du brauchst
- Backform
Wie man den einfachen Panettone-Kuchen macht
In einer großen Schüssel schlage ich die Eier mit dem Zucker mit einem elektrischen Mixer, bis die Masse hell und schaumig ist. Ich reduziere die Geschwindigkeit des Mixers und füge das Pflanzenöl und den Joghurt hinzu, arbeite weiter und füge dann den Likör hinzu.
Ich gebe das gesiebte Mehl und Backpulver löffelweise hinzu, dann füge ich das Orangenblütenwasser und eine Prise Salz hinzu, arbeite weiter bei niedriger Geschwindigkeit und schabe mit einem Spatel die Ränder der Schüssel gut ab, um keinen Teig zu hinterlassen.
Ich füge die kandierten Früchte hinzu und mische sie gut mit dem Spatel. Ich gieße den Teig in die 22 cm Form mit einer Höhe von 8 cm, streue die Schokoladenstückchen darüber, mische leicht mit einem Messer oder einer Gabel, um sie in den Teig sinken zu lassen, und füge dann die Mandelblättchen hinzu.
Ich backe bei 180° im Umluftofen für etwa 40/45 Minuten. Die Backzeit ist indikativ und variiert je nach Ofen; der Kuchen ist gut gebacken, wenn die Oberfläche leicht goldbraun ist.
