Das Kaffee-Semifreddo ist ein frisches, leckeres Dessert zum Löffeln, ideal für heiße Tage.
Ein cleveres, superschnelles und einfaches Rezept, ohne Backen und ohne Eier, perfekt, um es im Voraus zuzubereiten und im Gefrierfach aufzubewahren, bereit zum Servieren am Ende der Mahlzeit.
Es ist das perfekte Dessert für Gäste zum Mittag- oder Abendessen: Du musst es nur etwa 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach holen, um eine cremige und angenehme Konsistenz zu erhalten. Der intensive Kaffeegeschmack wird alle beeindrucken, besonders diejenigen, die kalte und geschmackvolle Desserts lieben.
Jeder Bissen ist eine unwiderstehliche Mischung aus Weichheit und Knusprigkeit, dank der Keksbasis, die Struktur und Kontrast zum Dessert bietet.
Und wenn du Desserts ohne Backen liebst, empfehle ich dir, auch mein Pistazien-Semifreddo oder das Kokos-Semifreddo zu probieren. Sie sind alle einfach, schnell und super lecker!
Lass uns zusammen zubereiten! 😻🐾👇
Verpasse nicht die anderen meiner Rezepte, bis bald, Susy.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Leistung 601,48 (Kcal)
- Kohlenhydrate 57,94 (g) davon Zucker 34,70 (g)
- Proteine 5,78 (g)
- Fett 40,36 (g) davon gesättigt 15,96 (g)davon ungesättigt 1,10 (g)
- Fasern 4,48 (g)
- Natrium 124,60 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 130 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Kaffee-Semifreddo
- 500 g Mascarpone
- 200 g Zucker
- 230 g Schlagsahne
- 70 ml Kaffee
- 20 g löslicher Kaffee
- 1 Esslöffel Zartbitterschokoladenstückchen
- 200 g Digestive-Kekse
- nach Belieben Haselnusskrokant (oder Kaffeebohnen)
- nach Belieben 70% Zartbitterschokolade
Du benötigst für die Zubereitung des Kaffee-Semifreddos
- 2 Schüsseln
- 1 Elektrischer Schneebesen
- Kastenform
- Frischhaltefolie
- Spatel
Ich bereite das Kaffee-Semifreddo zu
Ich beginne damit, den Mascarpone mit dem Zucker in einer Schüssel zu arbeiten, indem ich einen Spatel benutze, bis eine homogene Mischung entsteht.
Anschließend schlage ich die frische Sahne mit dem elektrischen Schneebesen, bis sie steif ist, und hebe sie dann vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung, indem ich von unten nach oben rühre.
In einem Glas gebe ich den Espresso und löse einen Teelöffel löslichen Kaffee darin auf, um den Geschmack zu intensivieren. Ich füge diesen Kaffee zur Creme hinzu und mische gut, bis eine cremige und duftende Mischung entsteht.
In der Zwischenzeit zerbrösele ich grob die Kekse und stelle sie beiseite.
Ich lege eine Kastenform mit Frischhaltefolie aus (nachdem ich sie leicht geölt habe, damit sie besser haftet). Ich gieße die Hälfte der Creme hinein, füge Schokoladenstückchen und eine Schicht zerbröselter Kekse hinzu und vervollständige mit der restlichen Creme.
Ich glätte die Oberfläche, decke sie mit Folie ab und stelle sie in den Gefrierschrank für mindestens 6 Stunden (besser über Nacht).
Nach dem Aushärten stürze ich das Kaffee-Semifreddo auf eine Platte, entferne die Folie und dekoriere es mit geschmolzener Zartbitterschokolade und Haselnusskrokant.
Es ist bereit zum Servieren! Frisch, cremig und perfekt, um deine Gäste zu überraschen.
Tipps und Aufbewahrung
Für einen intensiveren Kaffeegeschmack kannst du die Menge des löslichen Kaffees in der Creme leicht erhöhen.
Die Schokoladenstückchen können durch grob gehackte Zartbitterschokolade ersetzt werden.
Für eine leichtere Variante kannst du pflanzliche Sahne und Süßstoff anstelle von Zucker verwenden.
Das Kaffee-Semifreddo hält sich im Gefrierschrank etwa 10–12 Tage, gut abgedeckt mit Folie oder in einem luftdichten Behälter.
Ich empfehle, es mindestens 15–20 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank zu holen, um die perfekte cremige Konsistenz zu erhalten.
Ich empfehle, es mindestens 15–20 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank zu holen, um die perfekte cremige Konsistenz zu erhalten.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich den Mascarpone ersetzen?
Ja, du kannst gut durchgesiebten Ricotta oder leichten Frischkäse verwenden. Der Geschmack wird sich ein wenig ändern, aber es wird trotzdem köstlich sein!
Kann ich eine andere Art von Keksen verwenden?
Sicher! Digestive, Oro Saiwa oder auch Kakaokekse sind in Ordnung. Vermeide Kekse, die zu bröselig oder weich sind.
