Englische Suppe mit Löffelbiskuits: der cremige Dessertklassiker ist ein leckeres, buntes und eindrucksvolles Dessert zum Löffeln, typisch für die italienische Patisserie. Es wird zubereitet, indem Schichten von in Alchermes getränkten Löffelbiskuits mit einer klassischen Puddingcreme und einer Schokoladencreme abwechselnd geschichtet werden, für ein weiches, umhüllendes und geschmackvolles Ergebnis.
Die Konsistenz erinnert an das Tiramisu, aber die lebhaften Farben und der intensive Duft des Alchermes machen die englische Suppe einzigartig. Sie ist perfekt, um sie im Voraus vorzubereiten und kalt zu servieren, auch bei Festen und Anlässen.
Ich habe sie mit Löffelbiskuits zubereitet, nach meinem erprobten Rezept für die Puddingcreme: einfach, glatt und samtig. Sie werden sehen, es ist ein Dessert, das beim ersten Bissen überzeugt… absolut ein Muss!
Bis bald, Susy
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 5
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 498,05 (Kcal)
- Kohlenhydrate 64,97 (g) davon Zucker 45,64 (g)
- Proteine 11,60 (g)
- Fett 19,47 (g) davon gesättigt 10,08 (g)davon ungesättigt 8,88 (g)
- Fasern 2,24 (g)
- Natrium 50,77 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 201 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die englische Suppe mit Löffelbiskuits
- 500 ml Vollmilch
- 125 g Zucker
- 125 g Eigelb (4 XL-Eigelb)
- 45 g Maisstärke
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 60 g Zartbitterschokolade
- 15 Löffelbiskuits
- 60 ml Alchermes
- 1 Esslöffel Zucker
- 80 ml Wasser
Für die Zubereitung des Rezepts benötigen Sie nur wenige Werkzeuge:
- Behälter
- Topf
- Schneebesen
Vorgehensweise für die englische Suppe mit Löffelbiskuits
Ich hacke die Zartbitterschokolade und lege sie beiseite in eine große Schüssel.
In eine andere Schüssel gebe ich den Zucker, das Eigelb und die gesiebte Maisstärke. Ich mische mit einem Schneebesen, bis eine glatte und klumpenfreie Masse entsteht.
In einem Antihafttopf erhitze ich die Milch, bis sie fast kocht, dann gieße ich sie langsam unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen über die Eigelbmasse.
Ich gebe alles zurück in den Topf und koche bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren, bis die Creme eindickt. Ich achte darauf, dass keine Klümpchen entstehen.
Wenn sie fertig ist, gieße ich einen Teil der noch warmen Creme über die gehackte Zartbitterschokolade und rühre um, bis eine glatte und samtige Schokoladen-Puddingcreme entsteht. Ich lasse die beiden Cremes abkühlen.In einer Tasse vermische ich Wasser, Alchermes und Zucker. Ich rühre gut um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Tränke ist bereit zur Verwendung.
Ich wähle einen rechteckigen Glasbehälter (meine Maße: 19x13x6 cm).
Auf den Boden verteile ich ein paar Löffel klassische Puddingcreme und Schokoladencreme, wobei ich sie gut getrennt lasse.
Ich tauche die Löffelbiskuits schnell in die Tränke und lege sie oben auf die Cremes, um die erste Schicht zu bilden.
Ich füge eine Schicht Puddingcreme hinzu und glätte sie gut.
Ich mache weiter mit einer zweiten Schicht getränkter Löffelbiskuits und einer Schicht Schokoladencreme.
Ich beende mit der letzten Schicht getränkter Löffelbiskuits und einer großzügigen Abdeckung mit Schokoladencreme.
Ich stelle es für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, aber wenn möglich, bereite ich es am Tag vorher zu: Es wird noch besser und kompakter.
Aufbewahrung und Tipps
Die englische Suppe mit Löffelbiskuits hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage, gut abgedeckt mit Folie oder in einem luftdichten Behälter.
Ich empfehle, es einige Stunden im Voraus zuzubereiten, oder am Abend vorher: Die Ruhezeit im Kühlschrank macht das Dessert noch kompakter und schmackhafter.
Es ist nicht zum Einfrieren geeignet, da die Creme ihre weiche und samtige Konsistenz verlieren würde.
Sie können das Rezept personalisieren, indem Sie Biskuit oder Pavesini anstelle von Löffelbiskuits verwenden oder die Creme mit Zitronenschale für eine frischere Note aromatisieren.
Fragen und Antworten
Was kann ich anstelle von Alchermes verwenden?
Sie können eine alkoholfreie Tränke mit Wasser, Zucker und Erdbeer- oder Kirschsirup zubereiten: Das Ergebnis wird auch für Kinder geeignet sein.
Kann ich es in Einzelportionen zubereiten?
Sicher! Sie können es in Gläsern oder einzelnen Schälchen servieren, indem Sie die Schichten wie im klassischen Dessert abwechseln. Es ist perfekt für Buffets und besondere Abendessen.
