Das Erdbeer-Tiramisu: Dieses Rezept liegt mir besonders am Herzen, weil ich es oft für meine Familie zubereite und es vereint nicht nur den frischen und köstlichen Geschmack der Erdbeeren, sondern auch die Erinnerung an meine süßesten Momente in der Küche.
Wenn Erdbeeren Saison haben, kann ich nicht widerstehen und suche immer nach neuen Wegen, sie zur Geltung zu bringen. Dieses Tiramisu ist perfekt für alle, die wie ich frische und leichte Desserts lieben, aber nicht auf einen vollen und cremigen Geschmack verzichten wollen. Das Besondere an diesem Rezept ist, dass die Mascarpone-Creme keine Eier enthält, was sie leichter und ebenso samtig macht. Es ist ein Dessert, das sich schnell zubereiten lässt, aber dennoch diesen raffinierten Touch hat, der es auch für besondere Anlässe geeignet macht. Dieses Erdbeer-Tiramisu ist perfekt als Dessert nach dem Essen, aber auch als Snack oder um die Mutter zu feiern, eine perfekte Idee: einfach, schnell und sehr lecker. Es ist ein Dessert, das alle begeistert, Groß und Klein, und ich bin sicher, dass du es auch lieben wirst!
Habe ich dir den Mund wässrig gemacht? Dann verliere keine Zeit und entdecke sofort das Rezept! 😻👇 Und vergiss nicht, dir die anderen Erdbeer-Rezepte anzusehen, die ich für dich vorbereitet habe, du wirst viele unwiderstehliche Ideen für die gesamte Saison finden! Bis bald, Susy! 💕
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 404,26 (Kcal)
- Kohlenhydrate 45,63 (g) davon Zucker 32,82 (g)
- Proteine 4,36 (g)
- Fett 23,87 (g) davon gesättigt 7,77 (g)davon ungesättigt 1,36 (g)
- Fasern 0,85 (g)
- Natrium 52,54 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 160 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Erdbeer-Tiramisu
- 400 Erdbeeren
- 80 g Zucker
- 10 ml Alchermes
- 30 g Zitronensaft
- 300 g Mascarpone
- 250 g Schlagsahne
- 150 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 250 g Löffelbiskuits
- q.b. Erdbeeren
Werkzeuge
Die Auflaufform, die ich verwendet habe, ist oval und misst 30×24 cm.
- Elektrischer Schneebesen
- 3 Schüsseln
- Auflaufform
Ich bereite das Erdbeer-Tiramisu zu
Ich wasche die Erdbeeren, entferne den Stiel und schneide sie in kleine Stücke. Ich gebe sie in eine Schüssel und füge den Zucker, den Zitronensaft und den Alchermes-Likör hinzu (wenn das Tiramisu für Kinder ist, lasse ich den Likör weg 😍).
Mit einem Spatel oder Löffel mische ich alles gut, verschließe die Schüssel mit Frischhaltefolie und stelle sie für 20 Minuten in den Kühlschrank, die Zeit, die benötigt wird, um den gesamten Saft zu gewinnen, den ich für das Einweichen der Löffelbiskuits benötige. Danach seihe ich die Erdbeeren ab, gewinne den Saft und stelle ihn beiseite.
In die Schüssel gebe ich die Sahne und den Mascarpone, mit einem Küchenspatel mische ich, um den Mascarpone weicher zu machen. Ich füge den Vanilleextrakt hinzu und anschließend den Puderzucker, den ich gut gesiebt habe. Mit den elektrischen Schneebesen schlage ich bis ich eine kompakte Mischung erhalte, das dauert ein paar Minuten.
Ich gebe etwas von der Mascarpone-Creme auf den Boden der Auflaufform, verteile sie gut, dann beginne ich, die Löffelbiskuits schnell im Erdbeersaft zu tränken und bilde die erste Schicht Tiramisu. Ich bedecke die Schicht mit der Mascarpone-Creme und verteile darauf die Erdbeeren der zuvor gemachten Coulis. Ich mache eine weitere Schicht aus im Saft getränkten Löffelbiskuits, gebe die Mascarpone-Creme darauf, glätte die Oberfläche und füge die Erdbeer-Stücke hinzu. Zuletzt dekoriere ich nach meinem Geschmack, ich habe etwa 5 Erdbeeren in Scheiben geschnitten und sie paarweise um die Auflaufform gelegt.
Ich lasse es ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor ich es serviere.
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